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Citations sur l'acide gras

Il y a 27 citations sur l'acide gras.

• Il a été récemment démontré que le séthoxydime ainsi que ses analogues (le cycloxydime et le cléthodime), inhibent la synthèse des acides gras dans des chloroplastes isolés de graminées, par exemple de blé, d’avoine et de maïs (Kobek et al, 1988)

• Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.

• Cet acide gras poly-insaturé équilibre l’apport en oméga 6, très abondant dans les huiles végétales. Toutefois, à l’heure actuelle, on pense que ce sont surtout les oméga 3 contenus dans les huiles des poissons gras qui pourraient avoir une activité cardioprotectrice et anti-inflammatoire. D’autres travaux seront nécessaires pour éclaircir le rôle des oméga-3 d’origine végétale.

• Plus de 85% des acides gras saturés retrouvés dans l’huile de palme sont de l’acide palmitique (16 pour 0). Au niveau des gras mono-insaturés, l’acide oléique (18 pour 1) est l’acide gras en prédominance dans cette huile. L’acide oléique est aussi retrouvé en très grande proportion dans l’huile d’olive. Finalement, l’acide linoléique, un acide gras de la famille des oméga-6 représente l’acide gras polyinsaturé le plus prédominant dans l’huile de palme.

• L’avocat se caractérise par sa richesse en calories affichant allègrement 205 Cal/100 g. Il est particulièrement riche en lipides (20,6 g/100 g) avec une proportion importante d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé mais il est pauvre en cholestérol. A noter que les vitamines D et B12 brillent par leur absence. Bonne source de vitamine E et de potassium.

• Certains auteurs la disent constituée par une matière protéique à laquelle serait associé un acide gras non saturé ou un lipoïde quelconque.

• Il a ajouté que le remplacement, dans l'alimentation, du gras animal par de l'acide laurique (un acide gras qui existe sous forme de glycéride dans diverses graisses et huiles végétales) a semblé protéger le cartilage.

• Il montra que l'urine de chiens nourris avec de l'acide benzoïque ou avec un acide gras (...) renfermait de l'acide hippurique (Hist. gén. sc., vol. 2, 1964, p. 445) :

• Un jeune savant français réussit ainsi à prouver, dans ses Recherches chimiques sur les corps gras (1823), que ces derniers (huile, graisse, suif, beurre, etc.) étaient des individus chimiques parfaitement définis, composés d'un acide gras (acide margarique, oléique, stéarique, etc.) et de glycérine. 1967, p . 228.

• En cet état, cet acide cristallise en aiguilles ; d’après les analyses de M. Darby, il possède une composition qui s’accorde avec la formule. Cette formule et le point de fusion font de cet acide gras un acide nouveau, que l’auteur appelle acide érucique.

• Cosmopolitan présente un élément naturel, discret, mais puissant, qui réside au cœur de notre système digestif : le butyrate. Bien plus qu'un simple soutien pour la digestion, le butyrate peut avoir des effets inattendus, tels qu'une meilleure gestion du poids et la promotion d'un ventre plat. Il s'agit d'un acide gras à chaîne courte qui se forme naturellement par fermentation dans l'intestin.

• Cette équipe de Université d'Okayama (Japon) révèle que l'acide eicosapentaénoïque (EPA), un acide gras oméga-3, inhibe une importante molécule de signalisation, ce qui réduit la douleur chronique. Ces travaux publiés dans les Actes de l’Académie des Sciences américaine, suggèrent qu’identifier les cibles moléculaires de cet omega-3 permettrait de développer de nouveaux analgésiques, alternatifs aux opioïdes.

• L'huile de bourrache est le partenaire naturel idéal des peaux matures grâce à sa richesse en acide gamma-linolénique, un acide gras qui joue en effet un rôle stimulant, favorisant le renouvellement des cellules de la peau. Cette dernière est donc parfaite pour protéger la peau et ralentir son vieillissement. Il n'est d'ailleurs pas rare de la retrouver parmi les ingrédients composant certains soins anti-âge. 

• L’huile de bourrache contient des quantités élevées d’acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras qui fait partie intégrante de la structure et de la fonction de la peau. L’huile possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui peuvent favoriser la cicatrisation des plaies et réparer la barrière naturelle de l’épiderme.

• Si vous aimez les poissons gras, comme le saumon, et les œufs, voilà une nouvelle qui devrait vous plaire. Trois chercheurs de l’UCLouvain viennent en effet de démontrer que l’oméga-3 DHA contenu dans ces aliments faisait littéralement imploser les cellules cancéreuses les plus agressives. Leur étude, parue dans la revue Cell Metabolism, montre ainsi l’intérêt de cet acide gras dans la lutte contre les cancers. Pour parvenir à cette conclusion, il a fallu plusieurs années de recherche.

• Certaines recherches soutiennent la prise d’acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3, sous forme de supplément. Cependant, une revue systématique de 2018 a constaté que, bien que les acides gras oméga-3 puissent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer très légère, il n’y a actuellement pas suffisamment de preuves pour soutenir la supplémentation en acides gras oméga-3 dans le traitement de la maladie.

• – DHA : L’acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras oméga-3 essentiel présent dans les poissons gras. Il est important pour la santé du cerveau et est difficile à obtenir à partir de sources végétales.

• Les esters de cire présents dans l’huile de calanus (esters d’un acide gras et d’un alcool gras) contiennent non seulement les acides gras polyinsaturés que nous connaissons, tels que les acides gras oméga-3 EPA (acide éicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahexaénoïque), mais ils sont également riches en acide stéaridonique (SDA). L’acide gras oméga-3 SDA est rarement présent dans l’huile de poisson.

• L’acide caprylique est un acide gras qu’on retrouve essentiellement dans le lait maternel, l’huile de palme et l’huile de coco, qui a en plus des propriétés antimicrobiennes et une action antifongique contre le Candida. Cet acide gras peut être pris en complément alimentaire, cependant il faut bien vérifier que la capsule est gastro-résistante pour qu’elle puisse être absorbée au niveau des intestins afin d’être le plus efficace possible.

• Au début des années 1980, le beurre a mauvaise presse. Riche en gras saturés, les médecins et les nutritionnistes suggèrent de l’éviter pour prévenir des taux trop élevés de cholestérol sanguin et l’accumulation de dépôt graisseux dans les artères. Deux préoccupations qui sont à l'époque relativement récentes, qui auraient été impensables 40 ans plus tôt, et qui témoignent d’une évolution des mentalités face aux liens entre alimentation et santé. La margarine semble alors un bon substitut au beurre, puisqu’elle est faite d’huiles végétales riches en acide gras insaturé.

• Cette exploration du marché Acide gras insaturé mondial par Market.biz analyse les perspectives et tendances de croissance historiques et actuelles pour la période 2022 à 2030 afin de mieux comprendre les principaux moteurs du marché. a été utilisé une technique d’exploration unique pour faire une étude approfondie des développements du marché mondial Acide gras insaturé et tirer des conclusions concernant l’éventualité du développement futur de l’industrie. Cette approche de rapport de marché Acide gras insaturé combine l’exploration primaire et secondaire pour aider les juges à déterminer la qualité et la responsabilité des données.

• Le caco est riche en graisses (42 % pour le chocolat noir). Son principal acide gras est l'acide stéarique (acide gras saturé) qui, contrairement aux autres, n'est pas hypercholestérolémiant. La forte concentration de flavonols permet de diminuer le mauvais cholestérol (LDL). La vitamine B3 permet aussi de réduire l'encrassement des vaisseaux.

• Présentation du rapport d’étude de marché mondial Acide gras polyinsaturé oméga-3: il définit les caractéristiques, la taille et la croissance, la segmentation, les ventilations régionales, le paysage concurrentiel, la part de marché, les tendances et les stratégies pour le secteur Acide gras polyinsaturé oméga-3. La section taille donne les revenus, couvrant à la fois les données historiques du marché Acide gras polyinsaturé oméga-3 et les prévisions pour l’avenir. Les moteurs et les contraintes sont étudiés concernant les facteurs externes influençant la croissance du marché.

• Il a ajouté que le remplacement, dans l’alimentation, du gras animal par de l’acide laurique (un acide gras qui existe sous forme de glycéride dans diverses graisses et huiles végétales) a semblé protéger le cartilage.

• Son usage le plus courant est cependant pour l'huile de cuisson. Et c'est là que le bât blesse car la moutarde contient 40 % d'acide érucique, un acide gras mono-insaturé qui s'est révélé à l'origine de troubles cardiaques majeurs chez les animaux lors de tests de laboratoire dans les années 1970. En conséquence, les Etats-Unis et l'UE ont fixé des limites maximales pour l'acide érucique en tant que contaminant dans les huiles et graisses végétales, ainsi que dans les denrées alimentaires contenant des huiles ou des graisses végétales ajoutées en tant qu'ingrédient.

• « Le marché Acide gras dimère mondial croît à un TCAC élevé au cours de la période de prévision 2020-2026. L’intérêt croissant des particuliers pour cette industrie est la principale raison de l’expansion de ce marché. Selon le Rapport, le marché Acide gras dimère devrait croître à un TCAC de xx % au cours de la période de prévision (2019-2027) et dépasser une valeur de XX USD d’ici la fin de 2027. »

• L’hydrocarbure qui résulte de la réaction correspond en tout point à l’acide gras. Non seulement quant à la longueur de la chaîne carbonée, qui demeure identique, qu’en nombre de doubles liaisons: si l’acide gras est saturé, c’et un alcane (hydrocarbure sans double liaison) qui est généré; si c’est un acide gras insaturé, il en résulte un alcène (hydrocarbure comptant au moins une double liaison).