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Citations sur l'acidulé

Il y a 33 citations sur l'acidulé.

• Son goût est frais et délicat, légèrement acidulé.

• Le double-crème, ce délicieux fromage blanc caractérisé par l'ajout de crème fraiche post-égouttage du lait, offre une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé qui raviront les plus fins gourmets.

• Le goût acidulé du genéton rappelle les souvenirs d’automne, quand les feuilles mortes crissent sous les pas et que l'air se teinte d'une fraîcheur nouvelle.

• Le goût acidulé des chèches rappelle aux vieux âmes les douces mélancolies d'une enfance passée à l'ombre des chéchers.

• Le goût acidulé de l'embrune me ramène à ces étés anciens, quand grand-mère préparait ses confitures dans une marmite chantante et que le temps semblait suspendu.

• Avec les cornouilles, au goût acidulé rappelant la cerise et la groseille, riches en vitamine C, en sucre et en pectine, on fait surtout de la confiture, nommée kisil en Russie, un sirop, le croniat, remplacé par la grenadine, et de la limonade dans le sud de l’Europe.

• La limequat, résultat d'un mariage botanique entre le kumquat acidulé et la lime tonique, incarne la fusion parfaite des saveurs et des cultures.

• Ce vin contient de l'acide malique, un acide dicarboxylique qui confère à la boisson son caractère agréablement acidulé et rafraîchissant.

• La forestiera n'est pas une simple pizza, c'est un hommage à la générosité de la terre, mariant le goût acidulé de la tomate, l'umami des champignons et la douceur du jambon.

• Le totché est un gâteau salé à la crème caractérisé par son goût acidulé et salé. Sa renommée dépasse largement les frontières cantonales

• — Kézaco, demandé-je, encore, car, si j’avais été bien élevée et si je connaissais à fond toutes les variétés de came consommée par les gens de ma génération, je ne savais pas que le haschich était devenu chez les ouvriers le substitut du coït du samedi soir […]. — (Éric Ollivier , Les malheurs d’Annie: récit acidulé , Editions La Table Ronde , 1970 , page 54)

• Rien n'évoque mieux l'été québécois que le goût acidulé d'une sumacade partagée entre amis sous un érable centenaire.

• Dans les sous-bois printaniers, attention à ne pas confondre le trèfle et la surelle : cette dernière, plus discrète, se distingue par son goût acidulé si singulier.

• Le ciel matinal, acidulé par une brise légère, promettait une journée pleine de rebondissements.

• Le goût sucré et légèrement acidulé des produits à base de vaccinide, comme les confitures et les jus, ravit les palais des gourmands depuis de nombreuses années.

• Dans son étonnant panorama de saveurs, le vin présentait encore une touche de vert, cet incisif caractère acidulé typique des raisins en pleine maturation.

• Le limequat est un hybride entre le citron vert (ou lime) et le kumquat. Ce dernier étant un agrume sucré mais acidulé dont la peau est comestible. La pleine saison du limequat s’étend de juillet à novembre. Il contient une grande quantité de fibres et de vitamines C. Comme celle du kumquat, la peau est comestible, ce qui en fait un ingrédient de choix pour parfumer les plats d’une saveur d’agrume.

• Pour les plus petits, friands de gâteries, cette saison ne représente pas moins un atout exceptionnel de divertissement aux jeux de billes, la cueillette et la consommation d’un autre genre de fruit. Il s’agit du produit de azerolier ou ce fruit charnu, acidulé et juteux qu’est azerole dont la taille n’est pas plus grosse d’une bille.

• Des plus basiques, comme les propositions de Paninabis, des paninis en mieux, avec gruyère d’alpage, pomme, pesto de saison, saladine et noix, aux plus dépaysants, tel le Siwichi, un ceviche à base de poisson du lac frais mariné au jus de citron, patates douces, coriandre, oignons rouges et maïs grillé. La truite fumée est servie avec lentilles béluga, yaourt acidulé aux herbes fraîches, verjus, oignons marinés et bouquet de jeunes pousses. Le saucisson vaudois s’accompagne d’un trio de pommes de terre sautées au pesto de saison, avec des copeaux de gruyère.

• La carambole est un petit fruit jaune sucré et acidulé en forme d’étoile. Mais attention, c’est un fruit à consommer avec modération.