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Citations sur l'affiné

Il y a 51 citations sur l'affiné.

• Le secret de ma gelée de coings réside dans mon habileté à décandir sans précipitation: un geste hérité de ma grand-mère et affiné par les années.

• Tous ces fromages sont à base de lait de vache. Notons que, dans l’Auxois, l’aisy (qui tient son nom de la commune d’origine, Aisy-sur-Armançon, près d’Époisses) est parfois affiné sous la cendre (charbon de bois), jadis mode de conservation et porte alors le nom d’aisy cendré.

• Doux et délicat en bouche, l’asiago affiné a un goût très aromatique de foin.

• Peu de produits de grande consommation peuvent se décliner ainsi sur toute la gamme des revenus, du « clacos » hors d'âge qui fait le bonheur du clochard au camembert spécialement affiné et planché en cave par « votre fromager » qui, sur les plateaux de grands restaurants, se retient presque de sentir.

• Le chaource a obtenu son AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, en 1970. Il existe en 2 formats : un petit modèle de 250 g et un grand modèle de 450 g. C’est un fromage de forme cylindrique, à croûte blanche et dont la pâte blanche tire sur le crème lorsqu’il s’affine. Il doit être affiné au minimum 14 jours : sa pâte est alors blanche et légèrement granuleuse en bouche. Avec le temps, sa pâte s’assouplie [sic : s’assouplit] jusqu’à devenir coulante.

• Certes, le vinoscope peut mesurer l'alcool, mais seul le palais affiné peut apprécier la poésie dissimulée derrière chaque goutte de vin.

• En dégustant un fromage affiné dans la tradition étouvanne, on savoure bien plus que son goût : c'est toute une communauté qui se révèle à nos sens.

• Autres produits de la Fromagerie Berthaut, l’affidélice affiné au chablis

• La préouverture est ce moment crucial où chaque détail est affiné pour garantir un lancement sans accroc.

• Pour comprendre l'essence même de la gastronomie locale, il faut avoir goûté au fromage affiné issu de la race ferrando-forézienne, véritable trésor gustatif.

• Les connaisseurs en vin antique auraient pu discerner, au palais, la différence subtile entre un pissite bien affiné et une vulgaire piquette.

• En entrées, ce sera un croustillant de camembert, qui est en fait un camembert pané servi sur un mesclun de salade. Le calendos, ou encore le camembji ou le claquos, est parfaitement affiné et, dès lors, crémeux à souhait, on se régale !

• Dans l'effervescence de l'usine, le larget d'acier, massif et imposant, attendait patiemment d'être affiné par les coups répétés du laminoir.

• Dans son article, le journaliste a décrit le gros fromage affiné comme 'une meule parfaite, ronde et plate, semblable à un soleil laiteux posé sur le bois brut d'une table'.

• C’est pourquoi les sociologues de la religion ont depuis longtemps affiné leurs catégories […] : les « pascalisants » qui assistent au moins à la messe pascale et les « messalisants » qui se rendent chaque dimanche à l’église.

• Aussi, le type nigritique admirablement affiné en eux, sans rien perdre de son caractère fondamental, avait embelli dʼune manière surprenante.

• Le progrès scientifique a affiné nos instruments au point où le terme 'microchirurgical' évoque non seulement une technique, mais une promesse d'espoir pour des milliers de patients.

• La saveur complexe de la vie tient parfois dans ces détails insoupçonnés, comme le goût nuancé d'un fromage affiné avec une racine tubériforme.

• C’est pourquoi les sociologues de la religion ont depuis longtemps affiné leurs catégories […] : les « pascalisants » qui assistent au moins à la messe pascale et les « messalisants » qui se rendent chaque dimanche à l’église.

• Les Papavéracées, les Crucifères et les familles affines, aux verticilles floraux fréquemment dimères, plus rarement trimères, constituent, parmi les Pariétales, le sous-ordre des Rhaedales. Encyclopédie de la Pléiade, Botanique