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Citations sur le café moulu

Il y a 16 citations sur le café moulu.

• Le café moulu se périme rapidement, parfois un jour ou deux après l'ouverture du sac. Les grains entiers restent frais plus longtemps, en raison de la surface réduite exposée à l'air. Vous pouvez acheter des moulins à café dans le commerce ou en ligne. Beaucoup préfèrent les moulins à meules aux moulins à lames, car vous pouvez régler la taille de la mouture.

• L'accès à la chambre d'extraction, placée derrière une trappe, elle-même derrière le réservoir, ne pose aucune difficulté. On la retire aisément avant de la remettre en place une fois débarrassée des particules de café moulu. Un petit coup de chiffon achève l'entretien de l'intérieur de la Gran Aroma et évite d'y voir proliférer les moisissures, particulièrement à l'aise dans les endroits chauds et humides.

• Ces scientifiques du Centre national de la recherche technique finlandais ont réussi à faire se multiplier en laboratoire des cellules de grains de café, jusqu'à obtenir une sorte de pâte cellulaire. Une fois torréfiée, elle donne effectivement une poudre au goût proche de celui du café moulu et à partir duquel on peut préparer un expresso ou un café allongé comme d’habitude. Les rares testeurs de ce café de laboratoire affirment que son goût est moins amer.

• A défaut, les capsules sont appréciables pour leur côté pratique. Elles présentent aussi l’avantage de protéger le café moulu de la lumière grâce à un contenant en plastique, en aluminium voire en matière bio dégradable. Ces derniers sont sans risque pour la consommation. Dans une étude datant de 2013, l’Anses a étudié cette nouvelle forme de consommation alors en plein essor.

• Pour votre café moulu décaféiné (ou vice versa).

• Vous pouvez ainsi mettre du café moulu dans votre bac à compost, si vous en possédez un.

• Depuis le 26 novembre 2021, non loin de l’entrée Cours Lafayette, Cafés Gonéo se propose en effet de préparer aux yeux de tous, une dizaine de ses créations préférées, de céder quelques capsules compatibles Nespresso, ou de dévoiler les bénéfices de la vente en vrac. « Lorsqu’un client demande du café moulu, nous prenons des graines de café et on les moule en direct, de façon à ce que les arômes se dégagent le plus intensément possible », expose ainsi l’un des vendeurs, sitôt complété par son grand manitou.

• •Pelez et émincez l’oignon. Chauffez une casserole avec un filet d’huile d’olive et faites-le revenir à feu moyen sans le colorer. Égouttez les topinambours et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et faites cuire pendant 5 min. Versez le lait et 2 c. à c. de café moulu, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire pendant 20 min, jusqu’à ce que les topinambours…

• Pour conserver mieux et plus longtemps le café moulu, le conseil est d’éviter les bocaux transparents (qui favorisent le passage de la lumière) et ceux qui ne ferment pas hermétiquement, car l’oxygène favorise le rancissement, arrache l’arôme du produit et le rend rance. Évitez également le réfrigérateur et toutes ces situations qui favorisent les changements de température. Mais si le café a été correctement conservé comme indiqué plusieurs fois, il n’y a pas de risques particuliers, en gardant toujours à l’esprit la limite de 6 mois au-delà de la date indiquée, comme le recommandent de nombreux fabricants.

• Parce que ce grain aromatique ne se déguste pas uniquement dans une tasse, découvrez les nombreuses recettes à base de café moulu ou liquide : tiramisù, cakes, glaces et gâteaux gourmands faciles à réaliser pour épater vos convives. Classique en dessert, il se glisse aussi dans vos recettes salées pour un côté plus original...

• Le centre de recherche technique VTT en Finlande a réussi à cultiver des cellules de plante de café afin de rendre la production de ce dernier plus écologique. Cependant, il ne s’agit pas de vrai café en graines, mais de poudre lyophilisée dont la méthode de préparation est la même que celle du café moulu.

• La capsule est comparable à une petite boîte de conserve qui renferme du café moulu. Pratique, la capsule permet de conserver le café dans le temps, mais il sera impossible de conserver pleinement l’intensité de ses arômes. Pour les consommateurs ayant une faible consommation de café, la capsule reste un choix pertinent et simple d’utilisation.

• On commence par une recette très simple et vite à faire qui va vous assurer cependant des résultats incroyables ! Avant de passer aux ingrédients et au processus lui-même, on va vous donner quelques conseils pour vous aider à choisir le café convenable. D’abord, sachez que le café frais est le meilleur. Pourtant, le café moulu sec fonctionne aussi. Ce qui est plus important, c’est d’opter pour le café moulu fin, car le café moulu grossier peut être trop agressif pour les peaux sensibles ou délicates.

• Voici deux exemples chiffrés pour illustrer l'économie du café : pour faire une tasse de café, il faut environ 7,5 grammes de café moulu, un kilo de café permet donc de réaliser environ 140 cafés. Le cafetier consacre de l'ordre de 0,10 € à acheter le café qu'il vend autour de 2 € la tasse ! Dans un paquet de café moulu de 250 grammes commercialisé en grande surface autour de 2 à 3 €, il y a environ 0,15 € pour le petit producteur. Quand on constate que le même café insipide servi dans une machine automatique peut coûter de 0,30 € à 1,20 €, on se doute qu'il y a de la marge à faire en installant de telles machines !

• Comment est-ce possible qu’un café moulu d’une seule et unique façon puisse servir à la fois dans une machine italienne, avec des capsules, une cafetière à piston, un percolateur ou une machine espresso?

• Dans un saladier, mélangez la poudre de pécan, la farine, le sucre glace, la levure, l’Ovomaltine, le café moulu et une pincée de fleur de sel. Ajoutez le beurre (sans le dépôt dans le fond de la casserole), versez l’espresso et mélangez.