Accueil > Citations > Citations sur le chef cuisinier

Citations sur le chef cuisinier

Il y a 36 citations sur le chef cuisinier.

• Lors de sa promenade matinale dans les bois humides de Bourgogne, le chef cuisinier reconnu, Jean Dupont, s'est enthousiasmé à la découverte d'un groupe impressionnant de téterons, des champignons rares connus pour leur texture particulière et leur goût nuancé, promettant ainsi une explosion de saveurs pour le menu de ce soir.

• Un bon chef cuisinier doit toujours avoir à disposition un acétimètre. C'est non seulement un outil de chimie, mais également un allié pour assurer la qualité de son vinaigre.

• Lors de sa visite dans les contrées lointaines, le chef cuisinier a découvert l'andarini, une pâte de vermicelle traditionnelle broyée en petits grains, prête à s'immiscer dans la gastronomie moderne.

• Dans l'éclatante lumière du matin, le chef cuisinier brochetait soigneusement les poissons avant de les exposer à la braise ardente.

• Le bookstagrammeur est à la littérature ce que le chef cuisinier est à la gastronomie : un passeur de saveurs et d'émotions.

• Dans un élan de nostalgie pour sa terre natale, le chef cuisinier a décidé d'albertiser son menu, y ajoutant des saveurs robustes et des plats typiques des prairies.

• Reconnu pour son talent et son expertise, le célèbre chef cuisinier a été invité à être juge dans ce concours gastronomique, se trouvant ainsi 'hors concours', tant sa notoriété transcende les critères d'évaluation habituels.

• Dans son dernier reportage, le journaliste décrit le chef cuisinier comme un véritable 'lichoux', dévorant non seulement ses propres créations culinaires mais aussi celles de ses pairs avec une avidité insatiable.

• Derrière les fourneaux est présente une équipe de cuisiniers, appelée brigade, très hiérarchisée. En tête, le chef cuisinier, puis par ordre décroissant, le second, l’assistant direct du chef appelé à le remplacer en son absence, les chefs de partie, les commis, puis enfin, les plongeurs.

• La gueulerie du chef cuisinier résonnait à travers les murs de la cuisine, surprenant même les convives habitués aux doux murmures des salles à manger raffinées.

• Dans sa quête sans fin d'optimisation de la fraîcheur, le chef cuisinier a adopté la technique de la surgélation, une exposition rapide des aliments à des températures extrêmement basses pour stopper leur activité biologique sans compromettre leur qualité.

• Après la disparition d’André Daguin, en décembre 2019, l’idée de donner le nom du grand chef cuisinier gascon à un lieu d’Auch avait rapidement couru. Sa famille, ses amis de la Ronde des Mousquetaires avaient même lancé une pétition en ligne pour voir ce vœu exaucé. La mairie n’a pas tergiversé, et c’est la rue du 4-Septembre qui s’est vue attribuer le célèbre patronyme.

• On mangeait quoi en Franche-Comté, il y presque 100 ans ? La Bibliothèque Nationale de France vient de mettre en ligne la carte d'un certain Monsieur Bourguignon. L'homme ancien chef cuisinier avait fait le tour de France des gourmandises. Vous êtes plutôt gaudes, bugnes, pauchouse ou comté ? 

• Depuis le 24 juin, Frantz Joseph, chef cuisinier basé à la Plaine, propose aux Dionysiens de venir déguster sa cuisine des îles en « Plaine air », en particulier son bokit (sandwich créole à base de pain frit) fait maison garni à la morue ou au poulet. Autres choix culinaires: acras, frites de patates douces, poulet boucané, etc.

• Il est rare de voir Philippe Etchebest ému, lui qui est d'habitude impassible face aux candidats. Pourtant, ce 23 novembre dans Objectif Top Chef, le chef cuisinier a été profondément bouleversé par l'histoire d'un candidat.

• Patate douce raisin, curcuma, pomme de latanier, galabé… Sont quelques uns des fruits et légumes lontan qu’un chef cuisinier vous fait tester, découvrir et redécouvrir rue Maréchal Leclerc à Saint-Denis.

• Jordy Foulon, jeune chef cuisinier diplômé, sera chargé d’élaborer une belle carte avec assiettes gourmandes, goujonnette et suggestions du moment adaptées à la saison. La nouveauté, c’est que tout le monde pourra accéder au bar et au snack en dehors des campeurs. Seul l’accès à la piscine est réservé aux campeurs.

• Pierre Robillard, chef cuisinier du lycée agricole de Coutances (Manche), a récemment décroché la médaille d'or au challenge Bien manger en Normandie.

• Maxime Lizotte, chef cuisinier de la nation malécite

• Asperge sauvage des Landes et Lamproie à la bordelaise au menu du jour avec le chef cuisinier Dominique Bargibaux du restaurant la grange à Bélis. Ce sont deux de ses spécialités qui ont fait sa renommée.