Accueil > Citations > Citations sur le citron vert

Citations sur le citron vert

Il y a 39 citations sur le citron vert.

• 1 citron vert

• La lauréate du Meilleur pâtissier propose sa version du classique financier. Le twist ? Une pointe de citron vert pour moderniser un peu la recette.

• La texture de la chair est à rapprocher de celle de la carambole : juteuse et croquante. En revanche, la saveur est radicalement différente : le bilimbi est en effet connu pour son acidité extrême (notons cependant qu’en fin de bouche, on note aussi une amertume marquée). L’acidité du fruit est assez exceptionnelle, puisque son pH est de 0,9 à 1 (1). A titre de comparaison, le jus de citron a un pH de 2 à 2,6, le jus de citron vert (lime), de 2 à 2,35 (2).

• Spécialité du Pérou à base de poisson cru mariné, le ceviche est un plat frais et léger, idéal pour l’été. Facile et rapide à réaliser, la recette du ceviche nécessite du poisson blanc extra frais et un assaisonnement à base de citron vert qui va "cuire" le poisson.

• Très peu répandu chez nous, le combava le petit citron vert qui ressemble à la bergamotte …. est très utilisé en Asie et à la Réunion dans beaucoup de plats, qu'ils soient salés ou sucrés.

• Aussi spectaculaire que savoureux, découvrez cet assortiment parfumé au citron vert et à la noix de coco. Un tour du monde des fruits exotiques, finement tranchés dans une assiette fraîche et colorée.

• On goûte là le cocktail de crevettes aux carottes à l’orange, le tartare de thon au couteau avec citron vert et câpres, les ris d’agneau grillés à la millavoise avec leur galeton d’aligot caramélisé, l’échine de porc à la moutarde à l ancienne, le fondant au roquefort avec son carpaccio de pommes Granny,  comme le crémeux d’écrevisses avec sa marinade de saumon façon tahitienne, autant d’entrées qui amusent et dépaysent.

• Ingrédients pour les tacos:-1 petit jicama (environ 13 cm de diamètre)-40 g de chou coupé en fines lanières- du jus de citron vert-du sel fin marin-des rondelles d’oignon rouge-un filet de crème à l’aquafaba-un avocat coupé en fines tranches-des feuilles de coriandre fraîche-piment serrano coupe en tranches (facultatif)-quartiers de citron vert pour servir

• Les fruits comme le quandong, les kakadu plums, la kutjera, le boab, la groseille à maquereau indigène, la pomme de dame, l'orange sauvage, le fruit de la passion sauvage, le citron vert du désert, la baie des neiges et le sureau blanc.

• Un shot de tequila se boit avec du citron vert et du sel. Surtout pas avec de la soude caustique.

• Pour préparer une caïpirinha, tranchez les extrémités d'un citron vert bio, coupez le fruit en petits quartiers. Mettez-les dans un verre avec une cuillerée à soupe de sucre roux.

• Nous sommes loin de la région champenoise, dans un pays plutôt connu pour sa cachaça – l’alcool de canne à sucre qui sert à faire la caïpirinha, célèbre cocktail à base de citron vert – mais aussi pour ses grandes brasseries industrielles de bière.

• Votre marché pour 4 personnes : pour les galettes de courgettes, il faut 600 g de courgettes ; 1 oignon frais ; 85 g de farine ; 75 g d’emmental râpé ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 2 œufs ; sel, poivre et huile végétale. Pour la crème épicée : 100 g de crème épaisse ; 1 yaourt ; 1 cuiller à café d’épices Tex Mex (ou de paprika) ; 1 pincée de piment en poudre (facultatif) ; 1 cuillère à café de jus de citron vert et du sel.

• La caïpirinha, littéralement «petite caïpira» est un cocktail brésilien préparé à base de l’alcool local cachaça, de citron vert et de sucre. Son nom viendrait de ses origines paysannes: caïpira signifie en effet «péquenaud» en portugais.

• Dès que les fraises ont un peu de parfum, choisissez-les bien rouges et bien mûres (les maras des bois sont recommandées). Pour 4 personnes : 500 g de fraises lavées et équeutées, mixées dans un blender avec 20 cl de tequila 100 % agave, 12 cl de jus de citron vert, 6 cl de Cointreau et 3 cuillerées à soupe de sirop de canne à sucre. Ajoutez un bon verre de glaçons et mixez encore 20 secondes. Servez dans un pichet avec des verres givrés à la fleur de sel mêlée de zeste de citron vert râpé, ou directement dans les verres.

• Spécialiste du cheese-cake à Lyon depuis 2014, la pâtisserie Piece of Cake continue de proposer ses desserts à l’anglo-saxonne dont une multitude de cheesecakes : caramel beurre salé, myrtille ou citron vert passion pour la recette dite « classique », et la version « japonaise » (proche du sponge cake) à la vanille, citronnée, au sésame noir ou à l’orange entre autres. L’offre quotidienne de 10 à 12 saveurs change chaque jour de la semaine, de quoi revenir encore et encore pour continuer à redécouvrir la pâtisserie dans ses versions new-yorkaises et nipponnes revisitées.

• Nous avons choisi un poulet aux lentilles et citron vert de la marque norvégienne Réal Turmat pour le plat lyophilisé et un Poulet tandoori, cajou et pommes de terre pour le plat appertisé de la marque Bocaux & Petits plats.

• Confondu avec le citron jaune pendant de nombreuses années, le citron vert a commencé son ascension dans les Antilles avant de séduire le monde entier. De la même manière que le citronnier, le limettier donne lieu à différentes fleuraisons au cours de l’année, ce qui permet de récolter les citrons verts à toutes saisons. Néanmoins, vous aurez plus de chance de trouver des citrons verts européens de bonne qualité en automne-hiver. Durant cette saison, les citrons verts seront dotés d’une écorce fine et lisse, et d’un vert flamboyant.

• Garniture• Émincer le fenouil et l’étuver, ajouter le céleri branche émincé, le jus et le zeste d’un citron vert ainsi qu’une demi-botte d’aneth hachée, les œufs de brochet fumés et le caviar sans faire rebouillir le mélange, poivre blanc du moulin.