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Citations sur le foie gras

Il y a 19 citations sur le foie gras.

• Vous venez voir l'écrivain ? Méfiez-vous, c'est décevant... C'est comme si après avoir mangé le foie gras vous rencontriez l'oie en personne.

• Mon idée du ciel : manger du foie gras au son des trompettes.

• En définitive, il ressort que la « colombiculture » organisée tarde à démarrer, que « l'ansériculture » traditionnelle risque de régresser, que les productions du canard et même du foie gras sont déficitaires sur le plan national (actuellement).

• Aujourd’hui, c’est un véritable cadeau de Noël qui vous attend dans l’un des plus beaux palaces parisiens, où le chef Éric Fréchon, triplement étoilé, a imaginé pour nous sa recette de fête idéale. En l’occurrence, un foie gras poêlé aux huîtres. Une recette originale et gourmande.

• Eric Dumas prévoit une augmentation du prix du foie gras cette année

• Le foie gras est un excellent compagnon pour transformer vos repas quotidiens en menu de fête raffinés.

• “Moi je vais vous dire, si être Français c’est ne plus avoir de sapin de Noël, c’est ne plus manger de foie gras, c’est ne plus avoir la chance d’élire Miss France et de voir des filles belles et intelligentes une fois par an et ne plus avoir le tour de France...”, a déclaré Valérie Pécresse, faisant une sorte de tir groupé, en mélangeant toutes les critiques régulièrement faites aux élus EELV. 

• Les Foires Grasses de Brive-la-Gaillarde, en Corrèze, sont un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie, et particulièrement de foie gras. Elle a réuni de nombreux visiteurs, samedi 18 décembre.  

• Quand à la fin de l’automne, les décisions des municipalités de Strasbourg ou de Lyon ont fait savoir que le foie gras ne serait pas au menu des cérémonies officielles de fin d’année, un vent de protestation s’est levé, notamment dans le sud-ouest.

• La crise des matières premières, nouvelle menace pour la filière du foie gras

• La décision de maires de plusieurs grandes villes de bannir le foie gras des réceptions officielles n'a pas beaucoup d'écho en Creuse. Les visiteurs de la 11e foire au gras de Sainte-Feyre sont soucieux du bien-être animal, mais aucun n'est prêt à se passer de ce produit festif.

• Delpeyrat, Comtesse du Barry, Rougié et Maison Montfort. Ces marques poids lourds du marché du foie gras n'auront-elles bientôt qu'un seul propriétaire ? Maïsadour qui possède les deux premières et Euralis les deux autres, étudient en effet le rapprochement de leurs filières canard à foie gras. « Le projet consisterait à créer une nouvelle entité qui serait détenue par nos deux pôles gastronomies, MVVH pour Maïsadour et Euralis Gastronomie », a confirmé Eric Humblot directeur général de MVVH avant l'assemblée générale de Maïsadour en début de semaine.

• Huîtres, foie gras, chocolat, champagne... À quels prix faut-il s'attendre cette année pour les fêtes ? Petit tour d'horizon.

• Face au militant animaliste qui lui objectait que l'élevage des canards à foie gras faisait l'objet de méthodes industrielles (jugées néfastes pour le bien-être des animaux), Alain Fontaine a vivement répondu : «Ce qui est dit là date d'il y a à peu près vingt ans. Depuis la désindustrialisation a été mise en place. Les exploitations sont saines, organisées, et le bien-être animal est la priorité des priorités pour les producteurs. Il reste quelques foyers d'industrialisation en Europe mais ils sont très rares en France.»

• On a testé le faux gras, l'alternative vegan au foie gras

• Au cours des deux derniers mois de l’année 2021, les ventes de foie gras ont progressé de 2,5% en valeur. Des performances réconfortantes pour la filière touchée par la crise d’épizootie aviaire.

• On se rapproche de la saison festive du foie gras. Adoré par les uns, décrié par les autres notamment pour son mode de production qui implique une phase de gavage. La question fait débat en France mais aussi à l'étranger.

• Cette année pour les fêtes, Fanny, toulousaine et végétalienne, a déjà fait son menu : elle proposera des pots de "Folie-gras" au parfum de madeleine de Proust. "Ce faux foie gras me rappelle des souvenirs d’enfance, mais sans canard", se souvient-elle.

• Le foie gras entier, c'est une préparation composée juste du foie gras entier, donc avec un lobe ou deux lobes et d'un assaisonnement. Le bloc de foie gras, c'est une préparation composée de foie gras reconstitué et d'un assaisonnement. Et dans ces blocs, on peut avoir des morceaux plus ou moins apparents.