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Citations sur le gouda

Il y a 12 citations sur le gouda.

• Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué avec du lait de vache, le gouda se présente sous la forme d’une petite meule ronde et jaune.

• Dans ce fameux spot, je dégustais du Gouda et déclarais devant mon frigo « J’adore l’édam ! »

• La température de cuisson du lait, inférieure à 40 °C, est l’un des secrets du bon fromage fermier. Autre gage de qualité : l'affinage. Il se pratique sur des planches en bois, où l'humidité contenue dans le fromage continue de s'évaporer. Les goudas sont ainsi retournés régulièrement (trois fois par semaine pour les jeunes, une fois pour les vieux) afin de ne pas coller au bois et surtout de conserver une jolie forme arrondie.

• - 120 g de gouda français,

• Avec 150 références qu'il est allé dénicher dans toute la Provence, mais aussi dans plusieurs régions françaises et dans quelques pays frontaliers, il répond à toutes les envies... Les habitués ayant accordé une confiance aveugle à Marc Charpentier. Du vrai cantal, un saint-nectaire, un époisses, du gouda au cumin, un petit chèvre frais, du gorgonzola à la cuillère ou bien de la chantilly maison, mais aussi une partie épicerie avec de la moutarde à la truffe de Venelles, une bière La Petite aixoise, de l'huile d'olive grecque... et tant d'autres produits dans cette petite boutique.

• Insolite : du gouda au pays du camembert !

• En pleine campagne normande, la ferme La Vallée s’étend sur 200 hectares, à l’écart de la petite commune de Gâprée (Orne). C’est ici que le Néerlandais Jan Fokker produit du gouda. Un gouda fermier au lait cru, subtil et savoureux, que les fans viennent acheter sur place les samedis après-midi et que l’on trouve sur les étals des bons commerces de bouche de Normandie et de région parisienne.

• Pour commencer le week-end, on a choisi ce marché traditionnel, un lieu central de la ville de Gouda où les visiteurs peuvent goûter le produit authentique et incontournable. Un fromage orange comme la couleur des Pays-Bas depuis leur création. Un goût très doux pour les jeunes goudas qui montrent leurs caractères en vieillissant. Croyez-le ou non, mais le gouda ne vient pas exactement de Gouda. Il est produit dans les fermes autour de la ville.

• La France compte bon nombre de fromages, mais le gouda nous vient des Pays bas, il tient son nom de la ville de Gouda.

• Comté affiné, pain de mie impeccablement toasté, dégoulinant de gouda fermier, parfois garni de truffe… Les critères d’un bon croque-monsieur sont nombreux. Les plus gourmands de Paris sont à découvrir ici.

• L’homme est néerlandais, arrivé dans l’Orne à la fin des années 1980. En plus de quarante ans, Jan Fokker a fait évoluer son atelier lait pour garder au maximum la main sur le prix de vente final. Son gouda au lait cru, transformé à la ferme, a trouvé preneur des petits magasins aux grandes surfaces.  

• Le journal s’emploie donc à louer les charmes du pays, dans ses pages comme en couverture, où il affiche quelques incontournables bataves – gouda, croquettes au fromage ou aux crevettes, sabots, harengs et tulipes, sans oublier les délicieuses stroopwafels (galettes au sirop).