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Citations sur la harira

Il y a 18 citations sur la harira.

• Une négresse nous apporte la harira, une soupe épaisse et très poivrée composée de viande coupée en menus morceaux, d’œufs, de lentilles, de farine, de levain et de persil haché.

• De son enfance et de sa jeunesse à Casablanca, Maria Hraoui se souvient de la chaleur familiale et la générosité qui ont lié les voisines de palier. «Je me rappelle quand j’aidais ma mère pour préparer les mets de Ramadan, la porte de la maison et celle de notre voisine étaient toujours ouvertes ; c’était tout à fait naturel de faire des allers-retours ici et là et il était inconcevable de préparer du msemen ou de la harira sans faire goûter à notre voisine, et réciproquement», se rappelle-t-elle avec nostalgie.

• Après, il y a la chorba. Alors ça, c'est la soupe de l'Afrique du Nord avec des tomates, des pois chiches, de l'agneau, du cumin, du ras-el-hanout. C'est pas les mêmes calories. On s'amuse aussi avec des légumes, avec plein de poireaux, beaucoup d'eau et des légumes en morceaux dans la chorba. C'est tellement bon. Au Maroc, il y a aussi la harira (qui ressemble à la chorba, avec des pois-chiche, du blé concassé, possiblement de la viande).

• Pour nous réchauffer Mama nous propose sa recette de la traditionnelle soupe marocaine, la Harira. Pour une harira pour 8 personnes il vous faut:

• Quatre entrées sont proposées : zaalouk (caviar d’aubergine), harira (soupe marocaine), bakoula (salade d’épinards) et thakthouka (salade de poivrons). Deux plats : pizza et batboub (pains farcis), trois spécialités : msemsen (galettes de maïs farcies), pain arabe et bricks et deux desserts : makrouts (pâtisserie aux dattes et au miel) et tiramisu.

• L’émission a mis en valeur les saveurs de la cuisine marocaine à travers un concours entre six prétendants qui se sont essayés à l’élaboration de trois recettes mythiques de la cuisine marocaine : Couscous, Tajine et Harira.

• Concoctés avec soins par deux grands chefs de la gastronomie marocaine, les incontournables de la cuisine marocaine, seront en vedette. Couscous, pastilla, tagine, Harira, Chebakia ou encore thé à la menthe, sont autant de variétés culinaires qui seront présentées au menu du repas de la rupture du jeûne.

• Paul Kagame et la délégation qui l’accompagne ont pu déguster les plats spécifiques au Ramadan. Entre harira, dattes et œufs à la coque. Les convives n’ont pas pour autant délaissé la politique, qui était très présente lors de ce f’tour, nous confie une source présente à cette réception.

• Les frères Aznak, propriétaires d’un snack à Agadir, ont distribué quotidiennement jusqu’à près de 300 bols de harira gracieusement en ce mois de ramadan 2021.

• La Harira est une soupe traditionnelle marocaine préparée habituellement au cours du mois de ramadan. Voici la recette de la Harira proposée par le site chahiatayba.com:

• Goûter : l’harira, une soupe de tradition

• Recette de la harira, soupe traditionnelle du Maghreb.

• Vos meilleures recettes franco-manitobaines : la soupe marocaine harira

• La harira est idéale pour un petit-déjeuner sain et rassasiant.

• A l’heure des préparatifs du ftour pour la rupture du jeûne de Ramadan dans les foyers, un plat met tous les Marocains d’accord : la harira ; la soupe marocaine par excellence. Mais est-ce juste une réputation ou réellement son origine ? Détails.

• Un peu comme la Chorba, la Harira est surtout consommée en période de Ramadan au Maroc pour casser la journée de jeune. C’est une soupe-repas très gourmande qui se compose entre autres de tomates, de pois chiches, de branches de céleri, de lentilles et de beaucoup de persil et coriandre. 

• 4. Pendant ce temps, mélangez la farine avec 50 cl d’eau, puis versez-la petit à petit dans la harira en mélangeant bien pour ne pas obtenir de grumeaux.

• Jeune entrepreneuse marocaine, Sarah Aarab, 25 ans, est à l’origine de Made.Marrakech, une marque de produits alimentaires végétaux. Couronné de succès, c’est entre deux rendez-vous qu’elle nous rencontre, pour nous parler de son projet, mais surtout de la soupe-phare de ce mois de ramadan : la soupe harira.