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Citations sur la menthe verte

Il y a 16 citations sur la menthe verte.

• La menthe verte, ou menthe en épi ( Mentha spicata, ou M. viridis ) est une menthe de grande taille. Elle a des feuilles minces et profondément dentées; elle vient dans les lieux humides, particulièrement en montagne. Son parfum très fin est surtout mis en valeur en infusion.

• Ceux qui disposent d’un jardin et ont tenté de cultiver la menthe verte vous diront qu’elle est vigoureuse, voire très envahissante. Et pourtant, de rusticité un peu limite parfois, elle disparaît lors d’une gelée rude ou avec des hivers trop humides, notamment la menthe marocaine qui est utilisée dans le thé à la menthe.

• Menthe verte (Mentha viridis) – © Carrie Lanyon

• Principaux types: Il existe plusieurs variétés de menthe verte, également appelée menthe douce, menthe en épi ou menthe romaine. Les plus courantes sont:

• Le potager d’intérieur Lilo est vendu avec trois capsules : basilic, menthe et ciboulette. Prêt à Pousser en propose aussi séparément, sous forme de packs contenant notamment des graines pour la menthe verte, les mini tomates et les mini poivrons.

• L’ancienne gelateria Pinguino, fondée en 2007 et qui porte maintenant le nom de son créateur, apporte une grande attention à préparer des glaces avec une liste d’ingrédients la plus courte possible, tout en réduisant le sucre, ainsi que le lait, ce qui donne des glaces particulièrement légères. La plupart des sorbets sont réalisés avec 70% de fruits, ce qui garantit une grande qualité. Quoi de mieux, après une longue promenade dans le parc de la Villa Doria Pamphilj, qu’une glace à la menthe verte (aussi dite menthe romaine) ou une version du chef de la glace au gianduja, la stragianduia ?

• La menthe poivrée qui peut atteindre 80 cm est issue du croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique. Elle se propage par ses stolons. Ses feuilles allongées et dentées sont vert sombre et ses fleurs rosées sont groupées en épis terminaux. Elle dégage une odeur forte et pénétrante, chaude et poivrée devenant fraiche. Très riche en menthol, elle est cultivée pour la production d’huile essentielle. Elle parfume les dentifrices, les confiseries, les plats et desserts.

• À base de lait entier et de crème fraîche fermiers, de sucre, de copeaux de chocolat et d’arôme naturel de menthe verte.

• Issue d’une herbe obtenue à partir d’un hybride de menthe verte et de menthe aquatique, la menthe poivrée est une plante facile à cultiver que l’on trouve partout en Europe et au Moyen-Orient. Avec un goût et un parfum très distinctifs, la menthe poivrée rappelle quelque chose de frais – parfois avec une saveur légèrement épicée et un peu de douceur.

• Carpaccio de Poulpe aux poivrons rôtis, pamplemousse et menthe verte

• L’huile de menthe verte offre bon nombre des mêmes avantages que l’huile de menthe poivrée, mais constitue une option plus douce pour soulager la sensibilité ou les maux d’estomac qui surviennent pendant la grossesse.

• De nos jours, elle se décline en plusieurs variétés, dont la menthe poivrée et la menthe verte sont les plus connues.

• Les espèces de menthe, comme la menthe verte ou la menthe poivrée, peuvent améliorer la digestion. Cependant, il est prouvé qu’elles provoquent des brûlures d’estomac. Si vous souffrez de brûlures d’estomac après avoir consommé de la menthe ou tout produit contenant de la menthe, vous devriez envisager de l’éliminer de votre alimentation.

• Pour l’instant, la salade de papaye est encore proposée en deux versions, la thaïlandaise et la laotienne, qui diffèrent surtout par l’assaisonnement. Au Laos, on ajoute du padaek, une sauce de poisson fermentée. Pour une salade (repas celle-ci) moins commune, la Yum Salat du midi mérite votre attention. Elle est aussi fraîche que nourrissante, avec ses légumes variés et sa menthe verte, puis protéinée avec du blanc d’œuf cuit et un peu de porc haché. La vinaigrette est une émulsion de jaune d’œuf cuit. Échalote frite et fines allumettes de carotte ajoutent croquant et réconfort.

• - 5 gouttes d’huile essentielle de menthe verte

• La menthe verte : culture et propriétés