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Citations sur la morue

Il y a 16 citations sur la morue.

• On donne souvent le nom de merluche à la morue sèche et à la morue salée

• — Dis donc, cette morue va nous casser la cabane ! Neutralise-la, Bon Dieu ! Neutralise la ! — (Michel Audiard, Le cave se rebiffe, 1962)

• La grande morue barbue ou morue longue est la molve ou lingue

• Au cours du 20e siècle, alors que la Baltique s’eutrophisait, la biomasse et les débarquements de trois espèces de poissons (la morue (Gadus morhua), le hareng et le sprat (Sprattus sprattus)) ont augmenté et la biomasse des mammifères marins (phoques (Halichoerus grypus, Phoca hispida), marsouins communs (Phocoena phocoena)) a diminué.

• Les détailleurs font dessaler la morue verte dans de l'eau douce, et ils la coupent par tronçons, les petites en trois et les grandes en quatre

• Les cocktails, dans les soirées, c’est ce qu’on a inventé de pire depuis l’huile de foie de morue !

• - Pourquoi la mer, bien qu’alimentée par l’eau douce des rivières, est salée ? - C’est parce qu’il y a des morues dedans.

• Le maquereau est le mâle de la morue.

• Cela est fort beau, mais j'ai du mal à croire que je descends d'une morue.

• Henri Géraci, chef et propriétaire du restaurant La Montgolfière à Monaco, nous dévoile sa recette du Stockfish à la monégasque, un plat millénaire de la Principauté. A l’origine, ce sont les Vikings qui ont introduit la morue séchée (stockfish) en Méditerranée. Ils la troquaient contre les agrumes qui leur permettaient de lutter contre le scorbut.

• Sortez la portion de morue du réfrigérateur et laissez reposer pendant cinq minutes avant de la cuire.

• Comme son appellation démontre, l’huile est extraite des foies de morue franche et puis est filtrée pour en vérifier la pureté. Les principaux producteurs de suppléments d’huile de foie de morue sont des pays du nord comme la Norvège et l’Islande, mais vous pouvez la trouver dans la plupart des supermarchés et des magasins d’aliments naturels.

• Dans les eaux européennes, le nombre et la puissance des bateaux se sont nettement accrus ces cinquante dernières années, menaçant la pérennité de l'activité. Selon l'Agence européenne pour l'environnement, 74 % des stocks (notamment ceux de thon et de morue) sont dans un mauvais état écologique : leurs populations ne se renouvellent plus. C'est en Méditerranée que la situation est la plus alarmante, toutes les pêcheries étant en péril.

• Cuisine japonaise de qualité: sushis, sashimis, tempuras, tatakis, makis, gyozas. Et aussi la morue noire cuite au four sauce miso aux agrumes, le bœuf kushi mayonnaise au shiso, le carpaccio de poulpe vinaigrette kosho rouge…

• Pour un souper vite fait aux allures de soir de fête, on sert cette délicieuse morue charbonnière rôtie accompagnée d’asperges.

• La parillada de poisson est la spécialité de La Morue où l’on a le choix entre la carte (beignets de calamars, pavé de morue gratiné à l’aïoli, rouille à la sétoise…) et un petit menu du midi à 19,90 €. Pour boucler votre passage à La Morue, le pavlova aux framboises n’est pas la pire des idées…