Accueil > Citations > Citations sur la muscade

Citations sur la muscade

Il y a 19 citations sur la muscade.

• [La Marquise de Chandivert] Pas grand'chose, Éminence! que vous vouliez bien nommer notre ami, chanoine titulaire, vous coupez court aux ragots (...) vous affirmez ainsi qu'il n'y a rien! Passez muscade!

• Ils ont dû être enlevés dans la foule, sans avoir le temps de dire ouf, au moment où le bateleur escamotait la muscade, et les mouchards sont en train de dévisager les suspects.

• En 1929, Bach remplace les nosodes bactériens par la muscade, l’impatience et la clématite. Les résultats l’encouragent à poursuivre.

• Un piège de nature, une rose muscadeDans laquelle l’amour se tient en embuscade !

• Aimez-vous la muscade ? on en a mis partout.

• Pour lutter contre le mal de mer, sucez une noix de muscade (sans l'avaler, c'est toxique). Si vous n'avez pas de noix de muscade, allez-y en bicyclette.

• Ajouter sel, poivre et noix de muscade.

• Les pommes sont un des fruits les plus populaires et polyvalents en cuisine. Il en existe de nombreuses variétés, des plus juteuses aux plus croquantes… Aujourd’hui, on vous propose de découvrir une recette qui en étonnera plus d’un, des pommes cuites au macis, aussi appelé « fleur de muscade».

• Assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade.

• Faites cuire la polenta selon les indications du paquet dans le mélange eau et lait. Assaisonnez en sel, muscade et piment d’Espelette. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone, la boutargue fraîchement râpée, et enfin le beurre. Mélangez l’ensemble, elle doit être crémeuse. Détendez la préparation si nécessaire avec un peu d’eau.

• Préparer les foies en découpant la partie blanche filandreuse. Ajouter les foies dans la poêle et cuire 7 à 10 minutes avec un peu plus de beurre. Ajouter alors le sherry et le persil ; râper la noix de muscade à convenance. Saler et poivrer au goût. 

• 2 pincées de noix de muscade

• Dans un bol, mélangez le reste de jus de citron avec la crème fraîche, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre.

• 1 kg de cuisses de grenouilles, 250 g de chair de sandre, 2 œufs, 60 cl de crème liquide, 150 g de beurre, 25 cl de riesling, 4 échalotes, 25 cl de fumet de poisson, 500 g d’épinards, 1 gousse d’ail, 1 c à soupe de roux, ciboulette ciselée, 1 c à soupe de concassé de tomates, ½ citron, noix de muscade, cerfeuil, sel, poivre.

• La réalisation : Faites cuire le chou-fleur avec l’échalote, le sel et poivre et une pointe de muscade et le bouillon de poule. Vérifiez qu’il soit bien fondant puis ajoutez la crème et faites recuire 2 minutes. Mixez-le en ajoutant le beurre froid en petits dés. 

• Faites fondre le beurre dans une casserole lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine en une seule fois en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois. Tout en fouettant, versez petit à petit le lait froid. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour que la béchamel épaississe  en remuant régulièrement. Râpez de la noix de muscade. Salez et poivrez.

• Vous n'avez pas toujours besoin de vous casser la tête pour bien manger, ni de passer des heures derrière les fourneaux. Partagez ou dévorez en solitaire cette quiche garnie, avec la saveur de la noix de muscade dans la pâte. L'échalote apporte un arrière goût qui s'allie à merveille avec l'ensemble des ingrédients. Pour vos entrées ou vos encas, essayez cette quiche ultra simple. Goûtez aussi la quiche aux poireaux et fromage de chèvre. La quiche épinards et feta est un autre duo qui fonctionne, sinon découvrez 15 autres recettes de quiches faciles.

• En plus des desserts, la muscade est également utilisée pour assaisonner les pommes de terre, les viandes, les sauces, les légumes et même certaines boissons.

• Sel gris moulu, poivre du moulin, muscade en poudre