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Citations sur la ratatouille

Il y a 15 citations sur la ratatouille.

• Un éditeur […] lui proposa de rafistoler les manuscrits d’un grand faiseur feuilletonnesque […] Henri se mit à la besogne, remania l’infâme et crasseuse foutaise du romancier célèbre, pimenta cette ratatouille sans goût.

• On prépare en hâte une ratatouille de colin

• Un jour, je serai plus fort que lui −et alors, quelle ratatouille je lui foutrai !

• Une ville sans concierge ça n'a pas d'histoire, pas de goût, c'est insipide telle une soupe sans poivre ni sel, une ratatouille informe.

• Les estomacs qui trouvent en la ratatouille humaine leur assouvissance ne sont pas larges.

• Faites revenir à feu doux dans la sauteuse les oignons et l’ail. Lorsque le mélange blondit, ajoutez les tomates puis tous les légumes, le sel, le poivre, le sucre, le thym et la feuille de laurier. Laissez mijoter pendant 30à 45  min à feu doux, sans couvrir et en mélangeant délicatement les légumes tout au long de la cuisson. La ratatouille est bonne lorsque les légumes sont confits.Astuce : Vous pouvez également la cuire au four 1h à 160°C après avoir rassemblé tous les légumes.

• Quand Anton Ego goûte pour la première fois la ratatouille préparée par Rémy et Linguini, cela lui rappelle les saveurs de son enfance. Si Rémy connait la recette, ce n'est peut-être pas anodin.

• La ratatouille, c'est le premier plat de cuisine française que ma mère a appris à faire, et peut-être le seul qu'elle maîtrise vraiment. Je devais avoir un peu plus de 10 ans, mes parents s'étaient séparés peu après notre arrivée en France et ma mère avait un nouveau compagnon, originaire du sud de la France. C'est lui qui lui a appris ce plat simple, rustique et typique à la fois. Enfant, j'étais terriblement carnassière, plus encore qu'aujourd'hui. Un repas sans viande, pour moi, ne constituait pas un repas — j'aimais le gras, les saveurs fortes, et il fallait se lever tôt pour me faire manger des légumes !

•  Dans une assiette, déposer un nid de pâtes, ajouter la ratatouille et terminer en déposant les côtelettes d’agneau grillées. Accompagner de la grappe de tomates grillées. 

• L’inimitable pan-bagnat, les succulents farcis niçois, la savoureuse ratatouille, ou encore la croquante et fondante tourte de blettes… Tous ces incontournables de la cuisine niçoise font désormais partie du patrimoine culturel immatériel de la France. Initiée en novembre 2017, la demande d’inscription a reçu l’avis favorable du comité du patrimoine ethnologique et immatériel du ministère de la Culture le 15 octobre 2019.

• Etes-vous piperade ou ratatouille ? Sud est ou sud ouest ? Méditerranée ou Atlantique ? Douceur des légumes confits ou pétillant des piments doux ? Piment ou poivron ? Le match.

• Dans le même esprit, elle se décline en gaspacho, soupe froide d'origine espagnole. La tomate est également excellente cuite, à la provençale avec une persillade, confite dans le jus autour d'une volaille ou d'un rôti, en accompagnement des préparations à base d'aubergines et mélangée à d'autres légumes d'été dans la ratatouille niçoise. Enfin, elle constitue tout un repas dans la recette provençale des petits farcis à la viande, ou moins traditionnellement d'une farce 100 % légumes et donne une sauce savoureuse dont ne sauraient se passer les amateurs de pâtes.

• Une fois les légumes cuits (croquants et fondants), servez la ratatouille bien chaude.

• Dans "Les Indispensables", Marion Sauveur nous invite à découvrir les vraies recettes de la salade niçoise, du pan bagnat et de la ratatouille tirées du "Carnet de cuisine du Comté de Nice" d’Alex Benvenuto.

• La véritable recette de la ratatouille Niçoise