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Citations sur la sauce tomate

Il y a 27 citations sur la sauce tomate.

• Les pâtes à cuire au four (lasagnes, bucatinis...) : idéales si vous ne voulez pas cuire vos pâtes à l’eau, car il suffit de les recouvrir de sauce tomate et de les mettre au four.

• Ces cavatelli sauce tomate et basilic sont un exemple de pâtes fraîches qui seront servies chaque mardi par le chef Giovanni Vella au Bevo.

• Sarmale est le nom du plat national roumain qui est en fait des feuilles de chou bouillies (ou de jeunes feuilles de vigne) farcies de porc haché et mélangées avec des légumes, comme la carotte. Le plat est servi avec la sauce tomate et polenta ou mămăligă comme les habitants l'appellent. Les Roumains sont fiers de leur cuisine nationale, et le traitent avec respect et amour – le sarmale a même un nom minuscule "sărmăluțe". Bien que le plat soit apprécié tout au long de l'année, l'occasion la plus populaire tombe pendant Noël et pendant les festivités de Pâques.

• Vous ne résisterez pas à la gourmandise de ces arancini alla Norma, de délicieuses et dodues boulettes de risotto frites, à la sauce tomate et aux aubergines.

• Recette. On coupe l’oignon, l’aubergine, la courgette et le poivron en tranches et on met à rôtir à four chaud, sur une plaque, environ 20 minutes avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de l’origan. Dans une sauteuse, on fait revenir les carottes avec l’ail. Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter la sauce tomate et faire compoter le tout à couvert une quinzaine de minutes.

• Parfumée au romarin et cuisinée avec des petits lardons, cette recette de pappardelle à la sauce tomate au lapin, va vous faire voyager en Italie.

• La sauce tomate inimitable, les quetsches, dont on dégusta quatre ans après la mort d'Irma le dernier bocal retrouvé au fond d'une étagère, dessert à la saveur unique au royaume des tartes, à mi-chemin entre acide & sucré, à la consistance gluante & sirupeuse.

• — J'ai le temps de passer un autre coup de téléphone ? — Y a pas le feu au lac ! Chère et émouvante expression qui a dépassé depuis lurette les frontières helvètes et a investi la francophonie en attendant d'aller coloniser d'autres continents ! — (Frédéric Dard, San Antonio : Sauce tomate sur canapé, Fleuve Noir, 1994)

• C'est une tourte aux bords dentelés farcie de poulpe haché, de sauce tomate et d'un mystérieux mélange d'épices et de piments : la tielle, créée dans les années 1930 par Adrienne Virduci, se savoure tiède. Une canaillerie aux accents napolitains défendue par son arrière-petite-fille, Sophie Cianni.

• Son implantation dans le Vaucluse, l’entreprise la doit à Victoire de Margerie. Entrée chez Pechiney en 1998, elle a pris la charge de la division Pechiney Plastic Packaging, a créé la société Pechiney Bouteilles plastiques et a cherché en France un client captif pour installer son usine à proximité. Elle a ciblé le Cabanon, grand transformateur de sauce tomate à Camaret. 

• C’est étrange comment ce légume au goût amer donne une saveur délicieuse à chaque plat où il participe comme ingrédient. Soit dans la fameuse ratatouille, soit dans une casse-croûte à la sauce tomate, grillée ou farcie, l’aubergine est tendre et savoureuse en combinaison avec d’autres légumes phares de l’été. On en devient si dépendant que l’idée d’agrémenter les repas d’hiver est tentante. Alors, comment conserver les aubergines pour en profiter jusqu’à la nouvelle récolte ? Nous n’avons pas de secrets de vous !

• Des briques de sauce tomate de la marque Panzani font actuellement l’objet d’un rappel des autorités sanitaires. Les emballages présentent un défaut d’étanchéité.

• Astuce : pour gagner du temps, utiliser un gros pot de sauce tomate déjà prête en y ajoutant 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.

• Au menu, la pizza Luca, avec sauce tomate, mozzarella, champignons, persillade et basilic, les boulettes de carpe farcie « (gefilte fish ») servies avec du raifort, des linguine Torino sauce tomate maison, avec thon, basilic et câpres, façon « puttanesca », un dos de cabillaud frit aux haricots verts et, en final, un café gourmand, à partager à deux ou quatre, qui rassemble les douceurs maison avec crème brûlée, panna cotta, tiramisu, glace café, vanille et rhum/raisins, crème chocolat.

• Symbole de Sète par excellence, la tielle prend ses racines en Italie, dans la région de Gaète. Cette tourte arrondie garnie d’une préparation au poulpe et la sauce tomate était une des spécialités de la grand-mère de Cédric Annarumo, fabricant de tielles à Sète. Sa boutique, Giulietta, est un hommage à son aïeule, originaire de la région de Cetara près de Gaète. "Je n’ai rien inventé", reconnaît-il.

• Pesticides, fongicides, perturbateurs endocriniens… « Plus de la moitié de nos références présentent au moins un résidu de pesticide. » Autre point inquiétant, « la présence de molécules suspectées d’être des perturbateurs endocriniens comme le carbendazime ». Dans l’Union européenne, cette substance est autorisée à l’état de résidus, mais interdite à l’état de trace. Or dans une sauce tomate basilic, le carbendazime a bien été retrouvée à l’état de trace. Un fongicide, le propamocarbe, entre aussi dans la composition de 20 préparations. Seules les sauces à la provençale sont épargnées.

• Les pâtes c’est la vie, la sauce tomate c’est le sang, les lumaconi à la sauce tomate, c’est l’amour. Gratinées au four avec un peu de pecorino et de gorgonzola, ces grosses pâtes réchaufferont les cœurs, même des gens les plus vilains.

• Ingrédients : 300 g d'épinards frais, 250 g de ricotta, 200 g de pâtes conchiglioni, 350 g de sauce tomate maison, 2 gousses d'ail, 100 g de mozzarella râpée, 1 pincée sel, 1 pincée poivre.

• Escalopines de veau à la sauge et au jambon de parme, sauce tomate orange

• NEW YORK (JTA) – Au Tsion Café à Harlem, les visiteurs peuvent commander un injera de légumes, un pain plat éthiopien au levain garni de légumes, de lentilles et de ragoût de pois chiches. Il y a la shakshuka traditionnelle, un plat commun en Israël et au Moyen-Orient où les œufs sont cuits dans une sauce tomate copieuse. Et puis il y a les œufs brouillés aux oignons caramélisés et au saumon fumé.

• Nous terminons la semaine avec une recette classique et réconfortante de Stefano Faita. Le chef prépare son pain de viande avec du veau, du bœuf, du prosciutto, du parmesan, des œufs et une sauce tomate simple et savoureuse pour l’accompagner. Vous aurez un pain de viande tendre et juteux digne de celui de votre grand-mère, c’est promis! 

• Le Scampi peut signifier tellement de choses, qu’il semble aujourd’hui difficile de définir ce que ce terme désigne. Au départ, le terme de scampo (au singulier) désigne les langoustines en Italie préparées généralement sautées avec de l’ail ou dans une sauce tomate légèrement pimentée. En Grande-Bretagne, ces scampi deviennent frites avec une panure.

• "J’ai les  yeux encore tout rougis par tout ce malheur qu’il est vraiment pas racontable", lance Enrico Macias. "Des yeux encore plus rougis que quand, un jour, la harissa que Mémé Malika avait préparée pour accompagner le gigot de mouton de l’Aïd, avec mon cousin Abdel, on l’avait confondu avec de la sauce tomate et qu’on s’en était bu une louche entière cul-sec". Mais il s'interrompt : "Tu sais, je ne sais pas pourquoi que je te raconte tout ça, parce que j’ai pas trop le cœur à la rigolade, alors je m'arrête".

• Le ministre du Commerce extérieur, Jean-Lucien Bussa, toute importation, commercialisation et consommation des pilchards à la sauce tomate pimentée ou non, produits en 2019 par la société West point processors, basée à Cap Town en Afrique du Sud, à cause des défaillances constatées dans le processus de production. Il l’a annoncé dans un communiqué rendu public ce lundi 23 mars.

• Sa vocation est née très tôt. « Dès l’âge de 12 ans, j’ai su que je voulais devenir parfumeur. » Anne a grandi dans l’univers des odeurs entre les arômes de thym et de basilic de la sauce tomate de son grand-père restaurateur et ceux des vins du caveau familial. Après une licence de chimie, elle enrichit son cursus d’un master à l’ISIPCA, Institut supérieur du parfum, de cosmétique et des arômes alimentaires, créé par Jean-Jacques Guerlain.

• Voici une recette toute simple de pizza avec sa pâte sans repos et sa sauce tomate à faire à la maison, à garnir selon vos goûts et vos envies.

• Les spaghetti Guitare sont la forme la plus connue des pâtes napolitaines dont les recettes les plus simples (« spaghetti aglio e olio », « spaghetti alle vongole ») sont célèbres dans le monde entier. Leur nom provient de l’instrument de cuisine (chitarra) avec lequel ils ont été transformés et coupés. Les Spaghetti Guitare ont une consistance poreuse permettant une adhérence parfaite de la sauce et doivent donc être cuits « al dente ». Ils se marient avec un grand nombre de sauces à base de viande comme avec de l’huile d’olive ou une simple sauce tomate fraîche et légère.