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Citations sur la spécialité culinaire

Il y a 16 citations sur la spécialité culinaire.

• Une spécialité culinaire de la Chine du Nord : les jiaozi, raviolis farcis de viande de porc ou de légumes hachés.

• L’origine de cette spécialité culinaire berrichonne se perd dans la nuit des temps.

• Avec sa coque caramélisée et son coeur moelleux, le canelé est depuis plus de trente ans l’une de nos fiertés régionales ! Une spécialité culinaire que l’on retrouve partout, en boulangerie et même dans les supermarchés. Oui mais voilà, n’est pas sacré meilleur canelé qui veut… Pour déguster les meilleurs d’entre eux, Bordeaux Tendances vous dévoile quelques bonnes adresses ! 

• Le saucisson brioché, spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, est un monument pour les Lyonnais. Pas étonnant, donc, qu'on lui rende hommage sous toutes ses formes. À Lyon, le café Jeannine et Suzanne vient, en effet, d'inaugurer le tout premier bar à saucisson brioché de la ville, Dodu. 

• Si la Foire au boudin était annulée à Mortagne-au-Perche (Orne) pour cause de pandémie, cela n'a pas empêché les Mortagnais de célébrer la spécialité culinaire !

• La panisse est une spécialité culinaire d'origine italienne à base de farine de pois chiches, très appréciée dans le sud-est français.

• Chaque mercredi, retrouvez une spécialité culinaire de nos régions. Aujourd’hui, les tofailles des Vosges, par Etienne Schaffhauser.

• Rien à voir avec une spécialité culinaire de Lyon: "glisser une quenelle", pour l'artiste, c'est faire un bras d'honneur au système. Pour les avocats de Dieudonné, interrogés par Les Inrocks, il s'agit donc d'un "geste humoristique", un "bras d'honneur détendu".

• À Giez (Haute-Savoie), des passionnés cuisinent l'épogne, un plat sucré ou salé conçu pour finir les restes de pâte à pain. Purée, oignons, poireaux, tomes, ail des ours peuvent garnir ce plat montagnard, une spécialité culinaire oubliée. "On est en pleine saison d'ail des ours, donc là, c'est pour personnaliser l'épogne", explique Christine Belleville, de "La cuisine vagabonde", qui aime revisiter la cuisine de ses ancêtres.

• Premier déplacement de la saison pour l’Avenir valencien à Castelnaudary, la capitale du cassoulet. Mais il est peu probable que les joueurs de Nicolas Crubilé auront le loisir de déguster une cassole de cette grande spécialité culinaire de ce coin du Lauragais ; c’est un autre plat de résistance que les ciel et blanc auront au menu.

• La fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, « vermicelle », en catalan) est une spécialité culinaire du Pays valencien, Région autonome d'Espagne.

• La frigousse est une spécialité culinaire du pays de Rennes qui a disparu des radars. Depuis trente ans, le Grand Ordre de la Frigousse tente de la mettre en valeur.

• Voici une recette facile pour réaliser une délicieuse chakchouka "maison" ! Egalement appelée tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou encore tchoutchouka, ce plat est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons, piments verts ou rouges, tomates et oignons, à laquelle s'ajoutent à la fin des oeufs.

• Le casse-museau (de l’occitan cachamusèl "écrase museau") est une spécialité culinaire de la cuisine tarnaise sucrée. Il est surtout connu autour de Brassac. Une légende rapporte qu’au Moyen-Âge, les villageois brassagais auraient fait fuir un dragon sorti de l’Agout en lui jetant des gâteaux très durs à la tête.

• En Chine, l'œuf de cent ans est une spécialité culinaire bien connue qui consiste à faire macérer des œufs pendant plusieurs semaines. Résultat ? Un œuf au cœur vert foncé et un blanc devenu brun translucide.

• En 2018, Michaël Guedj a remporté le "Cannelénium", l'équivalent du championnat du monde du canelé, la spécialité culinaire de Bordeaux (Gironde). Le chef nous dévoile sa recette.