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Citations sur le sucre glace

Il y a 21 citations sur le sucre glace.

• Sur la longue table dressée en travers de la pièce, un amoncellement de victuailles joliment colorées me met les glandes salivaires en émoi. Le koulitch, pain brioché nappé de sucre glace et richement décoré, la paskha, une petite pyramide de fromage frais truffée de fruits confits et bien sûr, les œufs durs décorés (bouillis avec des pelures d’oignons pour les tradi ou, pour les pressées, peinturlurées de colorant alimentaire).

• Dans le monde culinaire, le saupoudreur est l'allié incontournable pour distiller avec délicatesse sucre glace ou cacao sur nos pâtisseries préférées.

• À l'image de ce saupoudreur, jouant son rôle dans la cuisine en dispensant avec précision et délicatesse juste ce qu'il faut de sucre glace sur un gâteau, chaque détail compte pour parfaire un travail.

• Dans l'action de son travail, le saupoudreur, muni d’un geste précis et mesuré, répandait une fine couche de sucre glace sur les pâtisseries encore chaudes.

• La beignetterie était notre repaire secret, là où les confidences se mêlaient à l'odeur sucrée du sucre glace et où chaque bouchée semblait effacer nos chagrins.

• Une minute avant la fin de la cuisson resaupoudrer de sucre glace et refermer le four pour faire caraméliser.

• Ingrédients: 250g de pain de la veille; 100g d’amaretti; 1 pincée de sel; 1 gousse de vanille; 7 dl de lait; de l’huile et de la farine pour le plat; 100g de beurre; 150g de sucre; 75g de cacao en poudre; 100g de pignons de pin; 100g de raisins secs blonds; 100g d’orangeat; 1 c.c. de canelle en poudre; 1 pointe de couteau de clous de girofle moulus; 1 pointe de couteau de noix de muscade; 3 oeufs; 2cl de grappa; du sucre glace pour saupoudrer

• Pour la crème au mascarpone : – 300 g mascarpone – 300 g de crème liquide entière – 100 g de sucre glace – 500 g de fraises de mara des bois

• 2. Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la cassonade, le sucre glace et le sel. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes. Mélangez et ajoutez le chocolat fondu, puis petit à petit la farine mélangée à la levure.

• Pour la décoration de vos biscuits, un  » glaçage royal  » sera du meilleur effet ! Il suffit de mélanger dans un bol le blanc d’œuf, le sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse et épaisse.

• Puis dans un saladier, versez le sucre glace tamisé et mélangez-y le contenu de la casserole au fouet. Et voilà, la glace royale est prête.

• Diluer la confiture d'abricots avec 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson des coings, ajouter le gel suc et porter à ébullition. Chinoiser puis abricoter la tarte au pinceau -Saupoudrer la périphérie de la tarte de sucre glace (j'y ai mis aussi des amandes hachées).

• Préparer la meringue : tamiser le sucre glace. Placer le blanc d’œuf, la fleur de sel et le jus de citron dans un bol. Monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Incorporer ensuite le sucre glace tamisé et mélanger délicatement, en soulevant, pour ne pas casser la masse.

• Ingrédients : 1 pâte feuilletée (250 g) ; 250 ml de lait ; 25 g de fleur de maïs ; 3 jaunes d’œufs de taille moyenne ; 80 g de sucre en poudre ; 1 gousse de vanille ; 80 g de poudre d’amande ; 80 g de beurre doux ; 2 œufs de taille moyenne ; 80 g de sucre en poudre ; 1 blanc d’œuf ; 125 g de sucre glace ; 1 cuillère à café de jus de citron ; 175 g d’amandes effilées ; sucre glace.

• 3. À l'aide d'un batteur électrique, monter la crème fleurette avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

• Pour les sablés : 500 g de beurre mou, 160 g de sucre glace, 8 g de fleur de sel, 1 jaune d’œuf, 455 g de farine, 25 g de fécule de maïs

• Mélangez le beurre et le sucre glace. Ajoutez les œufs puis bien mélanger. Incorporez la farine, le sel et la poudre de noisettes.

• Ingrédients : – Un paquet de boudoirs – 500 g Mascarpone – 400 g Crème liquide – 80 g Sucre glace – 50 g Café – 200 ml ( 20 cl) Café (pour trempage) – 1 Arôme au rhum – Pincée de cacao

• Du lait fermenté dans votre coupe de glace ? Bien sûr, cette spécialité bretonne est un ingrédient secret pour apporter moelleux et onctuosité à vos préparations, à commencer par les crêpes. Enrichi de ferments lactiques, le lait ribot peut être une alternative intéressante au simple yaourt nature dans la confection d'une crème glacée maison, grâce à ses saveurs acidulées. L'astuce consiste à mélanger le lait ribot à du sucre glace et de la crème. Et si vous cédez à la tentation de le faire chauffer, attention à ne pas le faire bouillir, au risque qu'il tourne ! 

• Préparation. - Mettre la farine, cassonade, levure, cannelle, gingembre et badiane dans un saladier ; faire un puits et verser les œufs et le lait avant de mélanger ; ajouter le miel ; verser dans des moules individuels ronds ou un grand moule ; ajouter une cuillère de marmelade d’orange dans chaque nonnette ; enfourner à 175 °C pendant 15 minutes ; glacer en mélangeant le sucre glace et l’eau.