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Citations sur le tanin

Il y a 14 citations sur le tanin.

• – Buvez. Nous avions besoin de vin. Mais prenez de celui-là qui est noir. Il ressemble à un vin de chez moi et contient du tanin. C’est ce qu’il faut pour résister à la marche.

• Encre. Vil composé de tanin, de noir de fumée, de gomme arabique et d'eau, principalement utilisé pour faciliter la contagion de la bêtise et promouvoir le crime intellectuel.

• « Ce vin charpenté aux tanins soyeux présente des notes d'élevage minérales mais non dénuées de tension. » Vous n'avez rien compris ? Suivez le guide.

• L’épine dorsale du vin rouge demeure le tanin. Pour les vins rouges légers et coulants, faibles en tanins, l’acidité supporte le vin qui gagne à être servi frais, comme un vin blanc.

• Qui aurait l’idée de se teindre les cheveux avec du thé ? Et pourtant… Le thé est connu pour tacher, cela à cause du tanin qu’il contient. Cette substance colore et reste tenace (il n’y a qu’à jeter un œil au fond de sa théière pour s’en rendre compte). Quoi de mieux pour renforcer sa couleur naturelle ou sa couleur végétale (du moment qu’elle est dans le même ton) ?

• Mais les glands contiennent aussi des tanins qui les rendent amers et astringents, ce qui nécessite un traitement par lixiviation permettant de les débarrasser de ces tanins : trempage ou cuisson dans plusieurs eaux ou utilisation d’argile ou encore d’un solvant.

• Que vous aimiez ou non boire du café, vous pouvez l’utiliser pour vous teindre les cheveux de façon naturelle sans effet secondaire. En effet, le café, tout comme le thé, est riche en tanins qui peuvent vous aider à renforcer la teinte de vos cheveux s’ils sont noirs. 

• Comme le trop grand âge, le grand froid tue le vin. Les tanins, les sels minéraux et, pour le vin rouge, les anthocyanes, pigments responsables de la couleur, précipitent quand le thermomètre descend trop bas. Même en réchauffant la bouteille pour solubiliser les solides, on ne pourrait retrouver la complexité de la palette aromatique développée par les années.

• Jean-Jacques Blondel est responsable de cave à la cuverie des hospices de Beaune. Pour ce spécialiste du vin, la barrique est essentielle. « Pour un blanc, on choisira un bois avec un grain plus fin qui donne des tanins moins boisés. Dans le rouge, il y a déjà du tanin donc on préférera prendre un bois au grain plus large qui marque davantage », indique le passionné. Le brûlage joue également un rôle non négligeable dans le goût donné au vin. « Nous préférons un brûlage moyen qui donnera des arômes café », confie Jean-Jacques Blondel.

• En Basse-Marche, au pays du mouton, un groupe d’éleveurs regroupés au sein du GVA de Mézières (Haute-Vienne) a choisi de redonner ses lettres de noblesses aux plantes à tanins dans les systèmes de pâturages, notamment pour les ovins.

• Contrairement au thé, le rooibos, grâce à un faible niveau de tanins, ne réduit pas l’absorption du fer. Ainsi, il est vivement recommandé pour les personnes qui manquent de fer (et elles sont nombreuses !) et peut être consommé à n’importe quel moment de la journée, notamment durant les repas.

• La robe rouge-grenat est profonde. Le nez est riche, vineux et complexe, aux notes de fruits noirs et de réglisse avec une pointe poivrée. La bouche est voluptueuse, suave et concentrée aux tanins gras et enrobés. Une belle longueur toute en fraîcheur et très juteuse vient parfaire ce très grand vin pour un très grand millésime.

• Les tanins du thé, consommés en trop grande quantité (plus de deux grandes tasses par jour), empêchent l'organisme d'assimiler le fer. Il convient donc de déguster la boisson en dehors des repas. Si on la consomme durant son déjeuner, on compense avec du citron ou du vinaigre pour lutter contre l'effet.

• Si vous n'êtes pas allergique aux amandes, vous pouvez manger des amandes trempées pendant la grossesse. Les amandes trempées libèrent des enzymes qui améliorent la digestion et le trempage des amandes augmente encore plus son contenu nutritionnel. La digestion se fait en mangeant des amandes trempées pendant la nuit. Il est encore plus bénéfique si vous retirez les amandes parce que leur pelure contient du tanin qui est connu pour réduire l'absorption de la nutrition.