Accueil > Citations > Citations sur la teurgoule

Citations sur la teurgoule

Il y a 18 citations sur la teurgoule.

• […] la teurgoule est un gâteau de riz très populaire en Normandie, notamment dans l’Orne et le Calvados. Elle porte également le nom de « terrinée » (du nom de la terrine en terre vernissée dans laquelle elle est préparée).

• Mardi 2 février, le menu de la cantine scolaire de Saint-Jean-d'Elle pour les 200 demi-pensionnaires a mis en exergue la célèbre "teurgoule" de Michel Genty de Précorbin qui a été labellisée Manche Terroir. "Notre priorité c'est de nous fournir en produits locaux", a affiché Muriel Tillard, adjointe chargée de la cantine qui a déjà d'autres idées. "On va leur faire manger de la brioche maison".

• Pour avoir l’eau à la bouche, ils dévoilent le menu réalisé avec leurs produits : salade de légumineuse avec les pois du jardin, de la piémontaise avec les pommes de terre et le jambon de la maison. Un sauté de veau et du fromage produit avec leur lait. Et pour finir, teurgoule et crème aux oeufs. Installés sous la stabu, la soirée prévoit d’être conviviale.

• Manger à La Cale à marée haute, c'est participer à une expérience surprenante. Côté décor, le qualifier de bohème serait un euphémisme. Côté assiette, moules-frites et teurgoule. Envisager un autre menu est presque un blasphème. A faire absolument !

• Pour les enfants, promenade à poneys. Cidre chaud, soupes, beignets à l’ancienne et teurgoule seront proposés à la dégustation. Pass sanitaire obligatoire.

• Afin de continuer à faire grandir le marché, la municipalité cherche un crémier fromager, un poissonnier, un marchand de volailles, un boulanger, une épicerie de produits transformés régionaux du territoire (spécialités normandes, teurgoule, tripes, caramels, confitures, cave cidricole, jus de pomme, bières normandes, poiré…), un horticulteur et des fantaisies artisanales.

• Mettez-vous quand même d’accord en amont pour ne pas vous retrouver avec 5 quiches aux lardons et 3 teurgoules…

• Sans oublier les plaisirs sucrés : Teurgoule, confiture de lait, tartes aux pommes, caramel, riz au lait…

• Dans sa boutique, les grandes maisons comme Dammann pour le thé ou Beauvillé pour les torchons, côtoient également d’autres produits plus locaux comme l’andouille de Vire, la teurgoule ou encore les caramels d’Isigny. Mais aussi des produits comme le café (neuf arabicas au total), des infusions, des épices (cannelle, poivre, curry, etc.), du chocolat en poudre aromatisé à la vanille ou au spéculos et de la vaisselle en porcelaine ou céramique. « Il y a vraiment de quoi faire plaisir », sourit Hélène Boccard.

• Seul représentant de l’Eure parmi les cinq finalistes de ce concours national, l’Ébroïcien a convaincu le jury avec ses plats, qui devaient mettre en valeur les produits du terroir normand (bulot de Granville (Manche), où avait lieu le concours, roussette, teurgoule, sans oublier l’inévitable pomme et ses dérivés, cidre et pommeau).

• Escargots au camembert, foie gras de canard au pommeau ou encore dessert façon teurgoule sont revisités par ce chef étoilé dans son menu 100% normand.

• Les amateurs pourront évidemment déguster ces tripes à la table du Gentleman où elles sont régulièrement à la carte. Et dans quelques semaines, un autre plat typique de Normandie concocté par Jean-Raymond Tesson pourrait bien lui aussi être primé. Le restaurateur va en effet participer au concours de teurgoule organisé début novembre à Houlgate. Un savoureux mélange riz, lait, sucre et cannelle qu’il promet crémeux…

• En vitrine, on trouve de quoi réaliser un repas complet, principalement fait maison. Pâté de campagne aux pommes, salades de crudités, boudin noir, nuggets de poulet, viandes Label Rouge, plats traditionnels « cuisinés maison avec nos viandes » (hachis, gratin, couscous, cassoulet…) renouvelés chaque semaine, jusqu’à la teurgoule ou à la tarte au citron meringuée.

• De la Teurgoule à la bouillie de sarrasin on croise des recettes purement normande dans cette ferme de la Chouquerie.

• À Méry-Bissières-en-Auge, l’association Fêtes et loisirs bissiérois installera son stand au four à pain de Bissières de 10 h à 18 h. Fabrication et vente de pains cuits au four à pain communal, 3 € la miche. Dépôt de pains également à l’épicerie de Méry-Bissières-en-Auge. Stand avec vente de boissons chaudes ( vin chaud, café, chocolat), pâtisseries, teurgoule, confitures.

• Michel Genty, boulanger à Précorbin (Manche), près de Torigni-sur-Vire, a reçu le label Manche Terroirs pour sa teurgoule.

• On n'en parle pas souvent, de la teurgoule. Peut-être parce que son nom ne se prête guère à la rime riche et que la chanson qui prétend lui rendre hommage («Pour s'emplir la goule, y faut d'la teurgoule») ne lui rend pas justice. Car la teurgoule c'est très bon, même si c'est marron, couleur Minitel ou TGV première génération.

• Camembert, huître, teurgoule, tripes à la mode de Caen, petit-suisse... La liste est longue des spécialités gourmandes de Normandie. Quelles sont leurs origines ?