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Citations sur l'udon

Il y a 20 citations sur l'udon.

• Les udon sont des nouilles japonaises, disponibles en épicerie asiatique ou bio. À la différence des soba, à base de sarrasin, les udon sont des nouilles de blé, de calibre supérieur à celui des spaghettis. Il est de tradition de les avaler façon "tsuru-tsuru", c'est-à dire de les aspirer en faisant du bruit... Slurp!

• Udon KisinFarines importées de Kyushu au Japon, bouillon dashi maison à base d’algue Kombu de Hokkaido et de bonite séchée de qualité, sauce shoyu artisanale et eau adoucie… Voici comment en quelques ingrédients clés cette cantine japonaise du 8ème propose à slurper d’épatants udon déclinés en version chaude ou froide, soit un bouillon ou un bol de nouilles agrémentées de crevettes et de légumes en tempura, de tranches de porc braisées, de curry au bœuf…Udon Kisin, 7-9 Rue de Ponthieu 75008 Paris – Ouvert du lundi à samedi de 11h45 à 14h30 & de 19h00 à 23h00.

• La zone rouge comprendra donc Bangkok, Chiang Mai, Chonburi, Samut Prakan, Prachuap Khiri Khan, Samut Sakhon, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Phuket, Nakhon Ratchasima, Nonthaburi, Songkhla, Tak, Udon Thani, Suphanburi, Sa Kaew , Rayong et Khon Kaen.

• … Et commander des udons classiques (dans une soupe chaude) ou, mieux, des Hiyashi udon, c’est-à-dire un grand bol de nouilles qu’on arrose d’une délicieuse sauce froide au soja à la bonite séchée. Ce que je vous conseille, ce sont les Hiyashi tempura udon, car les tempura de crevettes et de légumes (mention spéciale pour le tempura de kabucha, ce potiron japonais à la peau verte). Le plat nourrit son homme et caresse tous vos fantasmes nippophiles pour la somme correcte de 18 €.

• C'EST NOUVEAU - Kunitoraya déménagé à quelques baguettes de là, son successeur reprend, avec son exotisme d'étuve, le battage de ses pâtes udon en bouillon.

• A deux pas de la gare Cornavin, le restaurant Ukiyo sert rapidement les fameux «ramen» et «udon» nippons

• Les jeunes footballeurs U18 du club de Football de la Vallée de l'Udon d'Ecouché, Boucé, Rânes et Carrouges, ont perdu le 2 juin 2019 la finale de la coupe de l'Orne.

• Udon au Pesto, légumes verts et noix de cajou par Elisabeth Scotto

• Udon JubeyLa spécialité ?Comme son nom l'indique, le udon – un bol de nouilles traditionnelles XXL agrémentées de curry japonais, de tempuras de légumes, de crevettes... Le bouillon, lui, se savoure jusqu'à la dernière goutte. 39, rue Sainte-Anne, 75001 Paris,

• Cuire les nouilles Udon dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.

• Si dans la vidéo, on peut voir la fabrication semi-manuelle des Udon de Inaniwa, les udon de Nagasaki sont faite de manière beaucoup plus artisanale. Encore plus faciles à faire que des pâtes, les udon cuisent dans l’eau bouillante non salée pendant six minutes, alors qu’il ne faut que 90 secondes pour les sômen…

• Nouilles udon aux crevettes.

• De notre passage à l’épicerie asiatique, nous avons ramené des sachets de nouilles udon sous vide. Ces nouilles épaisses sont parfaites pour un déjeuner nourrissant, en soupe ou accompagnées d’une sauce épicée. Encore une bonne raison de sortir de notre placard notre gochujang adoré, cette pâte de piment et riz fermentés. Quelques morceaux de courge caramélisée, des feuilles nori craquante et voilà un déj de semaine facile à préparer.

• Depuis 15 ans, Patrick Desrat vit à Udon Thani en Thaïlande. C'est là-bas que cet ancien militaire, originaire de Villeneuve-Saint-Germain, près de Soissons dans l'Aisne, a pris sa retraite et refait sa vie.

• Ramen, udon et soba font partie des plats les plus populaires au Japon, que l'on consomme à toute heure de la journée. Mais qu'est-ce qui les différencie?

• Ramen, udon, soba... Plongées dans un bouillon chaud parfumé, les nouilles japonaises s'aspirent à grand bruit pour mieux réchauffer les corps.

• Tout ce qui est préparé ici se fait avec une dextérité et une élégance qui frôlent la perfection. Les tempuras de légumes. Le Tonkatsu. Le udon curry. Tout est une splendeur.

• (Photo de titre : un restaurant d’udon du Kansai. Toutes les photos ont été fournies avec l’aimable autorisation de la Bibliothèque nationale de la Diète)

• À deux pas du Grand-Théâtre, Mitsuba, un nouveau resto, vient d’ouvrir ses portes rue des Piliers-de-Tutelle. Sa spécialité ? Les nouilles udon, de délicieuses pâtes épaisses de 2 à 4 mm de largeur et consommées dans des bols de bouillon mêlant légumes, œufs et viandes pouvant...

• Voici comment faire du Tempura Udon (niveau 54).