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Citations sur le wok

Il y a 14 citations sur le wok.

• Que ce soit pour frire, cuire à la vapeur ou faire mijoter, rien de mieux qu'un wok pour cuire à la perfection légumes, viande ou encore poisson. Depuis longtemps associé à la cuisine asiatique, il remplace de nombreux équipements car il permet de tester différents types de cuisson, le tout de façon saine et rapide.

• La semaine dernière, il a inauguré, au 15 rue du Maupas, avec Élodie, son épouse, le restaurant Au Brasier. « Il s’agit d’un établissement tourné vers la restauration rapide avec plusieurs propositions de pâtes, gnocchi, salades… », explique le maître des lieux. Le wok de riz, baptisé ici le riz du Brasier, bénéficie déjà d’une excellente réputation. Le riz est frit à l’œuf, et il est accompagné de poulet thaï, salade, tomate, oignons.

• En rentrant du travail, on va chercher à préparer une recette prête en très peu de temps. Et nous avons LA recette qu’il vous faut : le wok de nouilles chinoises au poulet. Suivez le guide.

• Et puis Justine et Pascale réaliseront un wok de lentilles accompagné d’un suprenant capuccino de pois chiches. Un plat 100% local et végétal.

• A peine la porte d’entrée franchie que nous nous sentons projetés en Asie, au sein d’un marché  animé à l’ambiance Street-Food. On entend le bruit saccadé des lames qui découpent les légumes avec minutie, les ustensiles et les wok qui s’entrechoquent. La cuisine est ouverte directement sur la salle et c’est tout une équipe de passionnés qui s’affaire  devant vous pour préparer vos mets. On assiste en salle au florilège de flammes qui s’élèvent devant nous pour parfaire les plats dont nous parviennent les effluves. Voilà qui donne envie !

• Il faut d’abord cuire à la vapeur un potimarron une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, saisir rapidement au wok dans l’huile d’olive chaude les blancs de dinde (320 g) découpés en dés et les remuer souvent.

• Avant d’être un plat, le wok est surtout un mode de cuisson venu de l’Extrême-Orient consistant à faire sauter sa viande dans une sorte de poêle en forme de demi-sphère. Le wok peut convenir à tous les morceaux qui supportent une cuisson rapide, il faudra toutefois détailler la viande en morceaux suffisamment courts et fins. On utilisera notamment du filet, du faux-filet, du rumsteck, de l’onglet, de la hampe, de la bavette d’aloyau ou de flanchet ou de la macreuse à bifteck.

• Oui, le chou romanesco est généralement mieux toléré que les autres types de choux. Il contient moins de substances qui provoquent des ballonnements. Le romanesco peut être préparé de différentes manières et est cuit en quelques minutes. C’est un légume pratique pour la cuisine de tous les jours, par exemple dans un plat au wok ou comme légume pour les pâtes. Le romanesco peut également être cuit au four ou frit en un seul morceau. Les jeunes bouquets de chou romanesco encore ...

• Variété voisine du chou chinois (voir plus bas), le Bok choy se plante durant l’été dans un endroit ensoleillé et abrité. Pour éviter une montée en graines trop précoce, pensez à pailler et arroser régulièrement vos plants. Après la récolte, vous pouvez les rôtir ou les sauter au wok pour de savoureux plats d’inspiration asiatique.

• Le grand wok de ProCook est un excellent choix d'ustensile de cuisine pour les cuisinières à gaz, électriques et vitrocéramiques. Il a un revêtement antiadhésif pour une cuisine plus facile. Le wok est fabriqué en acier carbone de haute qualité. Il conviendra aux cuisiniers avertis et aux amateurs du genre

• Sam Lui, diplômé en philosophie, a commencé à diriger Wendy’s Wok World en 2019.

• Recette : Yakitori et son wok de légumes verts

• Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un wok à base d'agneau, de gingembre avec des petits légumes parfumés. Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc.

• 1 poêle wok + 1 écumoire