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Citations sur l'au sucre

Il y a 38 citations sur l'au sucre.

• Dans sa rubrique, Christelle Ballestrero vient nous parler de la dépendance au sucre. Mais comment sait-on que l’on est addict ? Quelles sont les conséquences pour la santé ? Comment se déshabituer du sucre et faut-il s’en priver progressivement ? On vous répond.

• Serge Ahmed est neurobiologiste et directeur de recherches au CNRS et à l’université de Bordeaux. Avec son équipe, il a exposé expérimentalement les mécanismes de la dépendance au sucre.

• Il y a encore les fines douceurs composées par un ancien du Cygne, comme ces pomme façon Tatin avec son crumble à la cannelle, son caramel au beurre salé, sa glace rhum/raisin ou la chiboust à la mandarine caramélisée au sucre roux, avec sa soupe de fruits exotiques et son sorbet aux agrumes,  sans omettre la fine crème merise aux airs de Forêt Noire, qui sont pleins de séduction. Christelle anime le lieu avec charme, en hôtesse de grand style. Et l’on se dit que la gloire va très vite les visiter dans leur petite maison aux champs.

• Mariné au sucre et à l’alcool de votre choix, ce saumon gravelax à la betterave et au combawa se prépare deux jours avant d’être dégusté.

• Cet exfoliant pour les lèvres végane élimine la peau sèche grâce à l’huile de jojoba et au sucre fin. Il contient aussi du sucre à glacer, de l’huile de noix de coco et de la vanille pour créer un arôme alléchant de gâteau de fête.

• Muriel Montserrat, qui exploite, avec son mari Lilian, 850 ruches entre Combes, Lamalou-les-bains, qu’il transhume en Provence, Tarn, Larzac, Aveyron, Ariège, fait goûter ses exquis miels de garrigue, montagne, fleur, lavande, thym, bruyère cendrée et arborescente, romarin, colza, tournesol ou encore châtaignier, aux parfums et au sucre naturels, dans sa boutique centrale de l’avenue Charcot. En compagnie de la confiture de marrons réalisée avec la coopérative dont Lilian est président.

• Entre deux parts de bûche, savourez cette compote de pommes maison, servie avec des tuiles de sarrasin aux pignons de pin et au sucre rapadura.

• Fondue au fromage, ossobuco, tarte au sucre ou encore des terrines attendent les consommateurs et consommatrices. Éric Blouin souhaite offrir des produits complémentaires.

• La marque française de sucre Daddy (Cristal Union) lancera en juillet « mordu de stévia », à l’extrait de feuille de stévia. Comme son nom l’indique, la nouveauté met en avant la stévia, une alternative naturelle au sucre aux bénéfices multiples (pouvoir sucrant important, indice glycémique nul). Elle s’utilise comme du sucre blanc, sur des fruits, dans des desserts, des yaourts, ou encore dans des boissons chaudes.  

• La cire orientale composée en partie de sucre est beaucoup moins douloureuse que la cire traditionnelle. Cette méthode d'épilation ancestrale permet d'affaiblir le bulbe du poil, rendant la repousse beaucoup plus lente. La recette est simple et 100% naturelle, alors pourquoi ne pas essayer ? Voici la marche à suivre pour obtenir une cire au sucre efficace.

• Qu'on la nomme cire orientale, cire au sucre ou encore cire au caramel, cette technique d'épilation fait référence à une recette naturelle, mêlant sucre, citron, miel et eau.

• Une brioche au sucre et un mélange de crèmes. Rien de plus classique que la tarte tropézienne. Rien de meilleur, non plus. Mais savez-vous qu'elle a été inventée par un pâtissier polonais ? Alexandre Micka. À partir d'une recette de sa grand-mère. Et elle doit son renom à Brigitte Bardot et à son film « Et Dieu... créa la femme ».

• Ce week-end des 12 et 13 octobre 2019, nous vous proposons une nouvelle recette extraite du dernier numéro de Comtois en Cuisine, spécial automne ! Il s’agit d’une Tartelette au chocolat et au sucre Muscovado, nougatine à la cazette de noisette, une recette de la cheffe Lucile Darosey au Restaurant Loiseau des Ducs à Dijon.

• Ensuite y sera posé un pet-de-sœur à la praline, aux noisettes, à la cannelle et au sucre roux. C’est une spécialité acadienne, une espèce de roulé à la cannelle.

• La Commission européenne a annoncé mardi 2 mars qu’elle attribuait le statut d’indication géographique protégée (IGP) au sucre de palme de Kampong Speu. Ce sucre est élaboré à partir de la sève du palmier de Palmyre, aussi appelé palmier sucrier.

• Vous avez déjà peut-être dégusté ces petites crêpes indonésiennes, les kue dadar gulung, et découvert ce petit goût de vanille mélangé au sucre roux et à la noix de coco. Le côté vanillé de ce petit gâteau vient de la plante appelée pandan ou pandanus ou bien encore la vanille d'Asie, une plante que l'on retrouve partout en Indonésie. 

• En chantilly, au sucre ou napée de chocolat, la fraise est le fruit le plus apprécié au monde ! Découvrez les bienfaits de ce fruit rouge à la saveur incomparable !

• Le cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique consommée durant les périodes festives de la fin de l’année. Les ingrédients principaux de ce pain brioché sont la farine, le beurre et le sucre. "C’est une base de brioche pour faire simple. On peut l’avoir nature, au chocolat, au sucre perlé, aux raisins", détaille Charles Sassiat, patron de la boulangerie Gâteau à Etterbeek.