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Citations sur la sauce tomate

Il y a 33 citations sur la sauce tomate.

• La pizza toute garnie, quintessence de la variété culinaire, allie mozzarella fondante, sauce tomate savoureuse, pepperoni épicé, poivrons croquants et champignons frais.

• La sauce tomate inimitable, les quetsches, dont on dégusta quatre ans après la mort d'Irma le dernier bocal retrouvé au fond d'une étagère, dessert à la saveur unique au royaume des tartes, à mi-chemin entre acide & sucré, à la consistance gluante & sirupeuse.

• — J'ai le temps de passer un autre coup de téléphone ? — Y a pas le feu au lac ! Chère et émouvante expression qui a dépassé depuis lurette les frontières helvètes et a investi la francophonie en attendant d'aller coloniser d'autres continents ! — (Frédéric Dard, San Antonio : Sauce tomate sur canapé, Fleuve Noir, 1994)

• Les aladins, ces œufs délicatement pochés reposant sur un lit de risotto éclatant de safran, couronnés d’une sauce tomate relevée au cayenne, offrent une harmonie de saveurs qui captive les palais les plus exigeants.

• « La poutine italienne, fusion savoureuse du Québec et de l'Italie, revisite la tradition avec ses frites nappées d'une sauce tomate onctueuse. »

• Dans le monde culinaire, le 'rothomago' incarne l'alliance parfaite de la simplicité et de la richesse des saveurs, mariant œufs, jambon et chipolatas avec une sauce tomate savamment réduite.

• Les pâtes à cuire au four (lasagnes, bucatinis...) : idéales si vous ne voulez pas cuire vos pâtes à l’eau, car il suffit de les recouvrir de sauce tomate et de les mettre au four.

• Dans le tumulte des rues de Naples, j'ai découvert l'essence même de la simplicité : un plat de casarecci arrosé d'une sauce tomate juste cueillie.

• NEW YORK (JTA) – Au Tsion Café à Harlem, les visiteurs peuvent commander un injera de légumes, un pain plat éthiopien au levain garni de légumes, de lentilles et de ragoût de pois chiches. Il y a la shakshuka traditionnelle, un plat commun en Israël et au Moyen-Orient où les œufs sont cuits dans une sauce tomate copieuse. Et puis il y a les œufs brouillés aux oignons caramélisés et au saumon fumé.

• Les spaghetti Guitare sont la forme la plus connue des pâtes napolitaines dont les recettes les plus simples (« spaghetti aglio e olio », « spaghetti alle vongole ») sont célèbres dans le monde entier. Leur nom provient de l’instrument de cuisine (chitarra) avec lequel ils ont été transformés et coupés. Les Spaghetti Guitare ont une consistance poreuse permettant une adhérence parfaite de la sauce et doivent donc être cuits « al dente ». Ils se marient avec un grand nombre de sauces à base de viande comme avec de l’huile d’olive ou une simple sauce tomate fraîche et légère.

• Les pâtes c’est la vie, la sauce tomate c’est le sang, les lumaconi à la sauce tomate, c’est l’amour. Gratinées au four avec un peu de pecorino et de gorgonzola, ces grosses pâtes réchaufferont les cœurs, même des gens les plus vilains.

• Pesticides, fongicides, perturbateurs endocriniens… « Plus de la moitié de nos références présentent au moins un résidu de pesticide. » Autre point inquiétant, « la présence de molécules suspectées d’être des perturbateurs endocriniens comme le carbendazime ». Dans l’Union européenne, cette substance est autorisée à l’état de résidus, mais interdite à l’état de trace. Or dans une sauce tomate basilic, le carbendazime a bien été retrouvée à l’état de trace. Un fongicide, le propamocarbe, entre aussi dans la composition de 20 préparations. Seules les sauces à la provençale sont épargnées.

• Sa vocation est née très tôt. « Dès l’âge de 12 ans, j’ai su que je voulais devenir parfumeur. » Anne a grandi dans l’univers des odeurs entre les arômes de thym et de basilic de la sauce tomate de son grand-père restaurateur et ceux des vins du caveau familial. Après une licence de chimie, elle enrichit son cursus d’un master à l’ISIPCA, Institut supérieur du parfum, de cosmétique et des arômes alimentaires, créé par Jean-Jacques Guerlain.

• Ingrédients : 300 g d'épinards frais, 250 g de ricotta, 200 g de pâtes conchiglioni, 350 g de sauce tomate maison, 2 gousses d'ail, 100 g de mozzarella râpée, 1 pincée sel, 1 pincée poivre.

• Voici une recette toute simple de pizza avec sa pâte sans repos et sa sauce tomate à faire à la maison, à garnir selon vos goûts et vos envies.

• Escalopines de veau à la sauge et au jambon de parme, sauce tomate orange

• Le ministre du Commerce extérieur, Jean-Lucien Bussa, toute importation, commercialisation et consommation des pilchards à la sauce tomate pimentée ou non, produits en 2019 par la société West point processors, basée à Cap Town en Afrique du Sud, à cause des défaillances constatées dans le processus de production. Il l’a annoncé dans un communiqué rendu public ce lundi 23 mars.

• "J’ai les  yeux encore tout rougis par tout ce malheur qu’il est vraiment pas racontable", lance Enrico Macias. "Des yeux encore plus rougis que quand, un jour, la harissa que Mémé Malika avait préparée pour accompagner le gigot de mouton de l’Aïd, avec mon cousin Abdel, on l’avait confondu avec de la sauce tomate et qu’on s’en était bu une louche entière cul-sec". Mais il s'interrompt : "Tu sais, je ne sais pas pourquoi que je te raconte tout ça, parce que j’ai pas trop le cœur à la rigolade, alors je m'arrête".

• Le Scampi peut signifier tellement de choses, qu’il semble aujourd’hui difficile de définir ce que ce terme désigne. Au départ, le terme de scampo (au singulier) désigne les langoustines en Italie préparées généralement sautées avec de l’ail ou dans une sauce tomate légèrement pimentée. En Grande-Bretagne, ces scampi deviennent frites avec une panure.

• Nous terminons la semaine avec une recette classique et réconfortante de Stefano Faita. Le chef prépare son pain de viande avec du veau, du bœuf, du prosciutto, du parmesan, des œufs et une sauce tomate simple et savoureuse pour l’accompagner. Vous aurez un pain de viande tendre et juteux digne de celui de votre grand-mère, c’est promis!