À la baïenne

Définitions de « à la baïenne »

À la baïenne - Locution adverbiale

• (Régionalisme) (Cuisine) Sans être pelé, en parlant de pommes de terres.

  Arsène André avait commencé de laver quelques pommes de terres qu’il cuirait sans les peler — à la baïenne — à l’étouffée. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)

Étymologie de « à la baïenne »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de baïenne, littéralement « à la manière baïenne ».

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire