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À la bercy
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Définitions de « à la Bercy »
Wiktionnaire
Locution adverbiale - français
à la Bercy \a la bɛʁ.si\ invariable
-
(Cuisine) Se dit pour une préparation à base de vin blanc et d’échalotes.
- Merlans à la Bercy. — Fendre les merlans sur le dos pour faciliter la cuisson, les coucher sur un plat beurré dans lequel on aura semé 1 cuillerée à café d’échalotes hachées finement par merlan ; mouiller de vin blanc et fumet de poisson, ajouter 15 grammes de beurre par décilitre de mouillement, et cuire au four en arrosant fréquemment. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 451)
Étymologie de « à la Bercy »
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Bercy. Le quartier de Bercy était autrefois le plus vaste marché de vins d’Europe.
Phonétique du mot « à la Bercy »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
à la Bercy | a la bɛrsi |
Évolution historique de l’usage du mot « à la Bercy »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Traductions du mot « à la Bercy »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | at bercy |
Espagnol | en bercy |
Italien | a bercy |
Allemand | bei bercy |
Chinois | 在贝西 |
Arabe | في بيرسي |
Portugais | em bercy |
Russe | в берси |
Japonais | ベルシーで |
Basque | bercyn |
Corse | à bercy |
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