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À la bouchère
[a la buʃɛr]
Définitions de « à la bouchère »
À la bouchère - Locution adverbiale
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À la façon bouchère ; à la façon des bouchères et des bouchers.
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(Cuisine) Se dit de plusieurs apprêts à base d’une garniture de moelle.
Consommé à la Bouchère. — Consommé de la Petite Marmite.Garniture : Toutes petites boules de choux braisés ; rondelles de moelle de bœuf bien fraîche, pochées au consommé, et dressées sur petits toasts de pain grillé. — Ces toasts à la moelle se servent à part. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 151-152)
Étymologie de « à la bouchère »
Usage du mot « à la bouchère »
Évolution historique de l’usage du mot « à la bouchère » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la bouchère » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « à la bouchère »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | at the butcher |
| Espagnol | en el carnicero |
| Italien | al macellaio |
| Allemand | beim metzger |
| Chinois | 在屠夫 |
| Arabe | عند الجزار |
| Portugais | no açougue |
| Russe | у мясника |
| Japonais | 肉屋で |
| Basque | harategian |
| Corse | à u macellaio |