À la bouquetière

Définitions de « à la bouquetière »

À la bouquetière - Locution adverbiale

• À la façon bouquetière ; à la façon des bouquetières et des bouquetiers.

  À la bouquetière : un art de l'arrangement floral qui allie tradition et esthétique naturelle.

• (Cuisine) Se dit d’une garniture de légumes disposés en bouquet.

  Garniture à la Bouquetière (Pour Relevés de Boucherie). — 250 grammes de carottes et autant de navets, levés à la cuiller et glacés — 250 grammes de petites pommes Château — 150 grammes de petits pois et autant de haricots verts détaillés en dés : ces deux légumes liés au beurre au moment — 250 grammes de choux-fleurs en bouquets. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 113)

Étymologie de « à la bouquetière »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bouquetier, littéralement « à la manière bouquetière ».

Évolution historique de l’usage du mot « à la bouquetière » depuis 1800

Citations contenant le mot « à la bouquetière »

• Dans le tumulte de la cuisine, préparer un plat à la bouquetière exige une patience et une précision qui reflètent l'art du jardinier.

• La vie est parfois un bal masqué où nous devons apprendre à danser à la bouquetière, en harmonie avec les rythmes fluctuants des saisons.

• Il contemplait son assiette, admirant la disposition des légumes à la bouquetière, comme si chaque couleur racontait une histoire secrète de la terre.

Traductions du mot « à la bouquetière »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire