À la canotière

Définitions de « à la canotière »

À la canotière - Locution adverbiale

• À la façon canotière ; à la façon des canotières et des canotiers.

• (Cuisine) Se dit de plusieurs mets ayant pour base des poissons de rivière.

  Matelote à la Canotière (Cette matelote ne comporte que carpe et anguille). — Mouiller le poisson au vin blanc, flamber au cognac, et cuire à couvert. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 398)

Étymologie de « à la canotière »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de canotier, littéralement « à la manière canotière ».

Traductions du mot « à la canotière »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire