(Cuisine) Garniture de chou-fleur, se dit d’un plat servi avec du chou-fleur gratiné.
Étymologie de « à la Du Barry »
(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Du Barry. Du nom de Madame du Barry.
Note : Le chou-fleur à la sauce crème ayant la faveur du roi Louis XV, son chef cuisinier Monthier lui donna le nom de la dernière favorite du roi pour lui rendre hommage.
Usage du mot « à la Du Barry »
Évolution historique de l’usage du mot « à la Du Barry » depuis 1800
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
