À la gauloise

Définitions de « à la gauloise »

À la gauloise - Locution adverbiale

• À la façon gauloise ; à la façon des Gaulois et des Gauloises.

  Vingt-six à vingt-sept ans, de taille moyenne, mince, nerveux, les yeux énergiques, les cheveux roux, la moustache rousse retombant à la gauloise.

• (Cuisine) Se dit pour plusieurs préparations comportant des crêtes et des rognons de coq, sauf dans le cas d’une garniture pour poissons, où elle est composé d’un salpicon de truffes et de champignons.

  Tartelettes à la Gauloise. — Croûtes de tartelettes cannelées, farcies dans le fond et sur les parois de farce de volaille, et passées au four.Garnir l’intérieur de toutes petites crêtes et rognons, saucés d’une glace de veau montée au beurre. — Recouvrir la garniture de farce de volaille légère additionnée d’un quart de purée de jambon. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 324)

Étymologie de « à la gauloise »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de gaulois, littéralement « à la manière gauloise ».

Évolution historique de l’usage du mot « à la gauloise » depuis 1800

Citations contenant le mot « à la gauloise »

• Dans un monde en perpétuelle évolution, il est essentiel de préserver certaines traditions culinaires, comme les plats à la gauloise qui nous rappellent nos racines et notre histoire commune.

• Les moustaches portées à la gauloise symbolisent une audace intemporelle, un refus de se conformer aux normes imposées par le temps moderne.

• La véritable convivialité réside dans un repas partagé, où chaque plat, préparé à la gauloise, raconte une histoire d'union et de partage des saveurs.

Traductions du mot « à la gauloise »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire