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À la jardinière
[a la ʒardɛ̃jɛr]
Définitions de « à la jardinière »
À la jardinière - Locution adverbiale
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À la façon jardinière ; à la façon des jardinières et des jardiniers.
Travailler à la jardinière, c'est cultiver avec patience et précision, en respectant le rythme de la nature.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle) -
(Cuisine) Se dit d’une garniture composée de diverses sortes de légumes printaniers cuits.
Garniture à la Jardinière (Pour pièces de Boucherie). — 125 grammes de carottes et autant de navets levés à la cuiller unie ou cannelée, cuits au consommé, et glacés — 125 grammes de petits pois — autant de petits flageolets et de haricots verts coupés en petits losanges : ces trois légumes liés au beurre, séparément, et au moment — 10 bouquets de choux-fleurs fraîchement cuits. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 120)
Étymologie de « à la jardinière »
Usage du mot « à la jardinière »
Évolution historique de l’usage du mot « à la jardinière » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la jardinière » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « à la jardinière »
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Dindonneau à la Jardinière : Recouvert de Matignon, bardé, enveloppé de papier d’office beurré, et poêlé. Dresser avec la garniture en bouquets autour. Ajouter la Matignon au fonds de poêlage, avec 1 demi-litre de bon jus ; réduire, passer, dégraisser et en verser quelques cuillerées sur la pièce.
Auguste Escoffier — Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique
Traductions du mot « à la jardinière »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | in the garden |
| Espagnol | en el jardín |
| Italien | in giardino |
| Allemand | im garten |
| Chinois | 在花园里 |
| Arabe | في الحديقة |
| Portugais | no jardim |
| Russe | в саду |
| Japonais | 庭で |
| Basque | lorategian |
| Corse | in u giardinu |