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À la paysanne
[a la peizan]
Définitions de « à la paysanne »
À la paysanne - Locution adverbiale
-
À la façon paysanne, à la manière des paysannes et des paysans.
« Si c’est ça, la mode de Paris, j’aime encore mieux celle de cheux nous. »Cela est lancé à la paysanne, d’un ton bon enfant, avec un petit rire qui a sa portée. Moi, je n’aime pas mieux celle de chez nous !
— Jules Vallès, L’Enfant -
(Cuisine) Se dit le plus souvent d’un mélange de légumes taillés en fines lamelles (pomme de terre, carotte, navet) ou en carrés (chou), utilisés pour confectionner un potage ou comme garniture. Par extension, peut désigner tout plat braisé avec une fondue de légumes, même s’ils ne sont pas taillés.
Soupe à la Paysanne. — Émincer, étuver doucement et longuement au beurre, et finir de cuire avec 1 litre de Consommé : 1 belle carotte, 1 gros navet, 2 blancs de poireaux, 1 branche de céleri, 1 demi-oignon. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 235)
Étymologie de « à la paysanne »
Usage du mot « à la paysanne »
Évolution historique de l’usage du mot « à la paysanne » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la paysanne » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « à la paysanne »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | to the peasant |
| Espagnol | al campesino |
| Italien | al contadino |
| Allemand | zum bauern |
| Chinois | 给农民 |
| Arabe | للفلاح |
| Portugais | ao camponês |
| Russe | крестьянину |
| Japonais | 農民に |
| Basque | baserritarrari |
| Corse | à u paisanu |