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À la villageoise
[a la vilaʒwaz]
Définitions de « à la villageoise »
À la villageoise - Locution adverbiale
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À la façon villageoise ; à la façon des villageoises et des villageois.
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(Cuisine) Se dit notamment de viandes blanches accompagné d’une sauce (souvent proche de la soubise).
Pain de Cervelle à la Villageoise. — Étuver au beurre 400 grammes de cervelle ; la broyer au mortier et lui incorporer : 100 grammes de beurre ; 200 grammes de Panade à la frangipane ; sel, poivre, muscade dans les mêmes proportions que pour une farce et 3 œufs, ajoutés un par un. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 579)
Étymologie de « à la villageoise »
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de villageois, littéralement « à la manière villageoise ».
Usage du mot « à la villageoise »
Évolution historique de l’usage du mot « à la villageoise » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « à la villageoise » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Traductions du mot « à la villageoise »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | to the village |
| Espagnol | al pueblo |
| Italien | al paese |
| Allemand | zum dorf |
| Chinois | 到村子 |
| Arabe | إلى القرية |
| Portugais | para a vila |
| Russe | в деревню |
| Japonais | 村へ |
| Basque | herrira |
| Corse | à u paese |