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Acide gras saturé
Définitions de « acide gras saturé »
Acide gras saturé - Locution nominale
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(Biochimie) Acide gras aux atomes de carbone saturés en hydrogène qui ne comporte donc pas de double liaison ; les acides gras saturés à chaîne carbonée linéaire ont la formule chimique générale « H3C–[CH2]n–COOH » où n est un entier supérieur ou égal à 2.
Distillé avec précaution, il fournit un liquide composé principalement d’acides gras saturés : acides acétique, caprique, caprylique et une certaine quantité d'acide sébacique C8H16(COOH)2 qui, en se refroidissant, forme des cristaux analogues à ceux de l'acide benzoïque.
— J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales
Étymologie de « acide gras saturé »
- composé de acide gras et de saturé.
Usage du mot « acide gras saturé »
Évolution historique de l’usage du mot « acide gras saturé » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acide gras saturé » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.