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Acrylamide
[akrilamid]
Définitions de « acrylamide »
Acrylamide - Nom commun
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(Chimie) Composé organique, amide de l'acide acrylique, de formule C3H5NO.
L'acrylamide peut apparaître lors de la cuisson à plus de 120 °C (friture, rôtissage) d'aliments riches en amidon ou en sucres et présente un risque pour la santé humaine.
Étymologie de « acrylamide »
Dérivé du mot amide, avec le préfixe acryl-.Usage du mot « acrylamide »
Évolution historique de l’usage du mot « acrylamide » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acrylamide » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « acrylamide »
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Le juge s'inquiète de la présence d'acrylamide dans le café. Selon le site internet de Santé Canada, cette molécule se forme naturellement dans certains aliments lorsqu'ils sont soumis à une intense chaleur. Les croustilles, les biscuits, les frites, le pain, le café et les amandes grillées sont tout particulièrement susceptibles de contenir de l'acrylamide.
TVA Nouvelles — Cancer : des avertissements sur le café en Californie? | TVA Nouvelles -
OUI, les aliments brûlés peuvent contenir des substances cancérigènes comme l’acrylamide, les hydrocarbures et les amines aromatiques hétérocycliques.
lematin.ch/ — Les aliments brûlés peuvent-ils donner le cancer? - Bien manger - lematin.ch -
La FRC a sélectionné quinze marques très prisées des propriétaires de chats, allant du premier prix aux références haut de gamme. La fédération s’est intéressée à l’acrylamide, une substance souvent présente dans les céréales et qui s’avère cancérigène quand elle est consommée en grande quantité.
Enquête: nocives, les croquettes pourraient provoquer... -
Frites, grillades, chips, biscottes.... Attention danger ! La sur-cuisson de ces aliments favoriserait l'apparition de l'acrylamide, une substance chimique susceptible d'accroitre les risques de cancer.
Topsante.com — Les chips accusées d'être cancérogènes - Top Santé -
Les frites contiennent de l'acrylamide, une substance cancérigène pour les animaux. Photo d'illustration: une échoppe de frites en Belgique, décembre 2014.
LExpress.fr — L'Europe aura-t-elle la peau des frites belges? - L'Express -
De A comme « acrylamide » à T comme « toxines bactériennes ».
Eau potable - Glossaire des paramètres analysés pour la qualité de l’eau potable - Glossaire - UFC-Que Choisir -
Depuis plusieurs années déjà, les autorités sanitaires s'inquiètent de la présence d'acrylamide dans les aliments frits. Cette substance toxique se forme lorsqu'un aliment contenant de l'amidon ou des sucres est chauffé à plus de 120 °C.
Marie France, magazine féminin — Cancer : 20 aliments cancérigènes à éviter immédiatement -
Rappel biscuits Biskids au jus de pommes concentré "Belkorn" pr enfants de 6 mois et + (teneur élevée en acrylamide) https://t.co/HXXTEag5cL pic.twitter.com/Iv0eJfXB5O
Biscuits bio, boissons énergisantes, fromage... Dangereux pour la santé, huit produits retirés des rayons pour risque sanitaire
Traductions du mot « acrylamide »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | acrylamide |
| Espagnol | acrilamida |
| Italien | acrilammide |
| Allemand | acrylamid |
| Portugais | acrilamida |