Aflatoxine

Définitions de « aflatoxine »

Aflatoxine - Nom commun

• (Médecine) Mycotoxine produite par des champignons du genre Aspergillus, notamment dans des conditions de conservation chaude et humide de certaines graines, responsable d'aflatoxicose.

  L’aflatoxine est un poison produit par un champignon (Aspergillus flavus) qui se trouve dans les farines d’arachide mal séchées...

Étymologie de « aflatoxine »

Évolution historique de l’usage du mot « aflatoxine » depuis 1800

Citations contenant le mot « aflatoxine »

• Les cultures cultivées et stockées dans des environnements tropicaux où la température et l'humidité sont élevées présentent généralement un risque plus élevé de contamination avant et après récolte. L'empoisonnement aux aflatoxines peut être divisé en maladies aiguës et chroniques en fonction de la quantité de toxine ingérée. Lorsque des personnes (ou des animaux) ingèrent des aliments contaminés par l'aflatoxine, le foie est la principale cible de la maladie.

• L’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que des milliards de personnes dans les pays en développement sont exposées de façon chronique à l’aflatoxine, un poison naturel qui affecte les cultures vivrières et peut provoquer l’apparition de cancers et de maladies hépatiques, une altération du système immunitaire, un retard de croissance et la mort chez l’homme et l’animal.

• Les aflatoxines sont des substances chimiques toxiques pour les hommes et les animaux. Elles sont produites dans les denrées alimentaires mal conservées par des champignons microscopiques appelés Aspergillus flavus et A. parasiticus. Ces champignons produisent quatre types d’aflatoxine: B1, B2, G1 et G2. dont le plus commun et le plus toxique est l’aflatoxine B1. Il existe aussi les aflatoxines M1 et M2 qui sont des transformations de B1 et B2 par l’organisme des mammifères et qu’on peut trouver dans le lait.

• L’aflatoxine, mycotoxine hautement cancérigène produite par le champignon Aspergillus flavus, menace l’approvisionnement alimentaire des Africains mais aussi leur santé et engendre des manques à gagner importants. Y mettre fin est donc un enjeu important. L’Institut international d’agriculture tropicale (IITA), basé à au Nigeria, a mis au point un produit de lutte biologique, l’Aflasafe, qui réduit de 80% à 99% l’aflatoxine dans les cultures vivrières.

• Dans ces produits, il a été noté la présence d’aflatoxines en quantité supérieure aux seuils réglementaires. En conséquence, le fabricant recommande de ne pas les consommer et de les ramener au point de vente, où les modalités de retour seront précisées.

• La société Vajra avertit mardi que le beurre de cacahuètes « crunchy » de la marque Clearspring affiche un taux trop élevé d’aflatoxine. Elle retire et rappelle dès lors ce produit qui a été vendu dans plusieurs magasins d’alimentation biologique.

Traductions du mot « aflatoxine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire