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Amérisant
[amerisɑ̃]
Définitions de « amérisant »
Amérisant - Nom commun
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(Chimie) Agent ajouté à un produit pour conférer une saveur amère, dans le but de provoquer une réaction de dégoût gustatif.
Avant on vendait des concentrés de matière active, maintenant ce sont des produits prêts à l'emploi et avec un amérisant" (i.e. très amer au palais humain, pas à celui de l'animal, et qui ferait recracher).
— Thierry Noisette, « Les rats pullulent à Paris : 7 questions sur une invasion hors de contrôle ». nouvelobs.com
Usage du mot « amérisant »
Évolution historique de l’usage du mot « amérisant » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « amérisant » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « amérisant »
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Le houblon est à la bière ce que le cépage est au vin. On apprécie les cultivars de houblon pour leurs caractéristiques aromatiques, gustatives et amérisantes. Le brasseur sélectionnera des cultivars de houblon en fonction d’un résultat final attendu, ou le plus souvent escompté. Le houblon est composé de différents éléments qui jouent tous un rôle important dans le brassage de la bière : les acides alpha, bêta et les huiles essentielles.
La Tribune — Les différents types de houblon | Bière | Le Mag | La Tribune - Sherbrooke -
Également composants du houblon, les acides bêta ne subissent pas d’isomérisation dans le moût ; ils ne sont donc pas amérisants lorsque la bière est fraîchement brassée. Par contre, avec l’oxydation, leur pouvoir amérisant s’amplifie. On les connaît sous le nom de lupulone, colupulone, adlupulone ou prélupulone
La Tribune — Les différents types de houblon | Bière | Le Mag | La Tribune - Sherbrooke
Traductions du mot « amérisant »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bittering agent |