Amontilla

Définitions de « amontilla »

Amontilla - Nom commun

• Vin blanc andalou, apparenté au xérès, produit dans la région de Montilla

  là, bombant leurs formidables abdomens, se pressaient, côte à côte, des fûts énormes renfermant le vin martial de l'Espagne, le xérès et ses dérivés, couleur de topaze brûlée ou crue, le san lucar, le pasto, le pale dry, l'oloroso, l'amontilla sucrés ou secs. Joris-Karl Huysmans À rebours

• Type spécifique de xérès originaire des environs de Montilla

  Simpson's est un des curieux spectacles de Londres tout comme le Jamaïca Bar dans Castle Court creusé sous un ancien cimetière où l'on boit du sherry amontillado dans la plaisante ambiance des grands fûts noirs... Paul Morand Londres

Évolution historique de l’usage du mot « amontilla » depuis 1800

Citations contenant le mot « amontilla »

• « Cela peut faire un choc, dit en souriant Daniel Martinez Becerra, de la maison Bodegas Tradicion, habitué de créer la surprise chez ses clients. On pense très souvent que le xérès, c'est seulement un vin doux servi en digestif, mais sa diversité est exceptionnelle : de l'apéro au dessert, il y a un xérès à marier avec tous les plats », dit l'expert, regardant les verres alignés devant lui, prêt à déguster un fino jaune pâle, un amontillado ambré, un oloroso cuivré et un palo cortado, un vin d'une complexité telle que le réalisateur madrilène José Luis Lopez-Linars a décidé de lui consacrer un documentaire tout entier, l'an dernier.

• Qu’ils soient servis bien frais natures ou allongés en cocktail, les xérès sont une source inépuisable de mystères à élucider. Que ce soit le Puerto Fino (22,75 $ – 11568347 – êêê), délicat, bien sec, vibrant et léger, au goût fin de camomille, ou cet autre amontillado, véritable fino qui a vieilli, plus puissant, dramatique, aux amers percutants. Explication des cotes

Traductions du mot « amontilla »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi