Antolfe

L'antolfe est un terme utilisé pour désigner le fruit du giroflier, une plante tropicale appartenant à la famille des Myrtacées. Le giroflier, également connu sous le nom scientifique de Syzygium aromaticum, est principalement cultivé dans les régions d'Indonésie, Madagascar et Zanzibar.

Le fruit en question, l'antolfe, se présente sous la forme d'un bouton floral avant sa floraison. Ce bouton est récolté manuellement lorsqu'il atteint une taille comprise entre 1 et 2 centimètres et possède une couleur rougeâtre. Après récolte, il est séché au soleil jusqu'à ce qu'il prenne une teinte brun foncé.

L'antolfe séché est communément appelé clou de girofle et est largement utilisé comme épice dans diverses cuisines du monde entier. De plus, il possède des propriétés médicinales et est souvent employé en médecine traditionnelle pour ses vertus antiseptiques, analgésiques et anti-inflammatoires.