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Arracacha
Définitions de « arracacha »
Arracacha - Nom commun
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Plante potagère andine, similaire à la carotte, cultivée en Amérique du Sud pour sa racine tubéreuse jaune riche en amidon.
L’arracacha ou panais du Pérou, un tubercule originaire de l’Amérique latine, se cultive également ailleurs sous les tropiques.
— FAO: Utilisation des aliments tropicaux: racines et tubercules, 1990