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Arrochage
[arɔʃaʒ]
Définitions de « arrochage »
Arrochage - Nom commun
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En Champagne, désigne l'action de préparer une volaille par arrochage ainsi que le résultat obtenu après cette préparation.
Il y a, dans le département de l'Aube, à la lisière de la Marne, un tout petit village, l’Abbaye-sous-Plancy, où l’arrochage était plus florissant que partout ailleurs. C'était l'Olympie de la région. On n'y arrochait, d'ailleurs, que l'oie, gibier plus noble, […].
— Tir à l’oie et arrochage des coqs (Champagne, dans la Revue de folklore français et de folklore colonial
Étymologie de « arrochage »
Du français arrocher, avec le suffixe -age.Citations contenant le mot « arrochage »
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L'arrochage, en terre champenoise, est un art ancestral où chaque geste se doit d'être précis et respectueux de la tradition.
Jean-Michel Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans l'ombre des caves champenoises, l'arrochage devient une cérémonie presque mystique, liant l'homme à sa volaille dans un ballet silencieux.
Claire Vigneau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il n'existe pas de plus belle expression du terroir champenois que l'arrochage, acte culinaire empreint de patience et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Lucien Garnier — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle