Aspiquer

Définitions de « aspiquer »

Aspiquer - Verbe

• (Cuisine) Procéder à l'acidification d'une gelée, notamment par l'ajout de citron, afin de préparer un aspic.

  On l’aspique avec jus de citron; elle ne doit pas, par conséquent, être confondue avec celle que l’on emploie pour garnir et croûtonner les grosses pièces et entrées froides.

Étymologie de « aspiquer »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire