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Awamori
[awamɔri]
Définitions de « awamori »
Awamori - Nom commun
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Alcool traditionnel d'Okinawa, obtenu par fermentation du riz.
Distillé au fil des siècles, l'awamori incarne l'essence même d'un terroir où le riz devient nectar.
— (Citation fictive)
Étymologie de « awamori »
Du japonais awamori.Usage du mot « awamori »
Évolution historique de l’usage du mot « awamori » depuis 1800
Citations contenant le mot « awamori »
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Dédié aux boissons traditionnelles japonaises, le salon Spirits of Japan se tiendra pour la première fois les 30 et 31 janvier prochains. Quelque 50 maisons présenteront leur production, à commencer par le saké, la boisson japonaise la plus connue, l’awamori, la plus ancienne, le shochu, la plus méconnue, mais aussi l’umeshu, les bières, les gins et, bien sûr, le whisky. Une sélection de produits d’épicerie sera également proposée.
Le Point — Spirits of Japan : le Japon au fond du verre - Le Point -
On distingue trois types de koji-kin : le jaune, le blanc et le noir. Le jaune étant très sensible à la température, il est principalement utilisé dans la fabrication du Saké au Nord du Japon. Le blanc est le koji-kin majoritaire dans la fabrication du Shochu, car il permet une sacharification très rapide. Enfin, le noir est principalement utilisé dans les awamori, et enrichit les arômes lors du maltage.
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