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Axoa
Définitions de « axoa »
Axoa - Nom commun
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Préparation culinaire traditionnelle du Pays basque, originaire du Labourd, composée principalement d'épaule de veau, agrémentée de poivrons, d'oignons et relevée avec du piment.
Le axoa était fumant dans leur assiette quand Pantxika arriva vers trois heures, avec presque une heure de retard.
— Éric Mailharrancin, Le refuge d’Iparla
Étymologie de « axoa »
Du basque axo.Usage du mot « axoa »
Évolution historique de l’usage du mot « axoa » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « axoa » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « axoa »
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Ce qui vous attend là? Jolies cochonnailles du pays, tartines de gésiers, soupe à l’ail avec son oeuf fermier, pipérade, chipirons à l’encre ou tripotxa (boudin de veau), taloa de poitrine de porc de chez Ospital, mais aussi axoa et pommes sautées, merlu rôti aux chanterelles, agneau de lait aux gros haricots de Bera de Bidassoa et koka (la crème renversée).
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — Euzkadi, restaurant Espelette - au bonheur des Darraïdou | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
La spécialité du Pays Basque se pare ici de printanières tagliatelles d’asperges. Découvrez comment réaliser cet axoa de boeuf au piment d’Espelette.
Kiss My Chef — Axoa de boeuf au piment d’Espelette - Kiss My Chef -
Après deux ans d’annulation à la suite du Covid, la Fête du axoa revient le dimanche 5 juin à Espelette et renouera avec son programme habituel : animations musicales, repas, stands et concours du axoa. Toute la journée, on retrouvera dans les rues la foire gastronomique et artisanale avec une soixantaine de stands.
SudOuest.fr — Pays basque : la Fête du axoa de retour à Espelette le 5 juin -
Le discounter allemand Lidl rappelle 2 500 bocaux d’axoa de porc au piment d’Espelette fabriqués par la conserverie Gilbert Baradat à Itxassou. Un auto-contrôle de l’enseigne révèle un défaut de stabilité du produit. Le gérant se défend.
Des pots d’axoa fabriqués à Itxassou rappelés par Lidl | Ekonomia | MEDIABASK