Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « barbacoa »
Barbacoa
[barbakɔa]
Définitions de « barbacoa »
Barbacoa - Nom commun
-
(Antilles) Dispositif de cuisson constitué d'un gril en bois surélevé, utilisé pour boucaner la viande et le poisson.
Le charme rustique de la barbacoa, ce gril surélevé des Antilles, réside dans sa capacité à boucaner viande et poisson avec une authenticité inégalée.
— (Citation fictive)
Étymologie de « barbacoa »
Du taïno barbakoa.Usage du mot « barbacoa »
Évolution historique de l’usage du mot « barbacoa » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « barbacoa » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « barbacoa »
-
L’addition tombe, pas de geste pour notre plat incomplet, 57€ pour les deux entrées (10€ et 12€), la barbacoa (21€), la mousse au chocolat (10€) et une Agua Fresca hibiscus, citron et basilic (4,50€). Si on enlève une des deux entrées pour revenir sur une commande plus standard, on est sur entrée + plat + dessert + boisson soft à environ 45€, pour le déjeuner. C’était copieux, mais quand même ! Le restaurant Flor est une cantine, mais une cantine chic.
ParisBouge — Flor Restaurant Paris -
Désormais, la patronne de South Philly Barbacoa n'a "plus peur" d'être arrêtée et expulsée. "Tout le monde sait où on est : si les autorités veulent nous trouver, c'est facile !, s'amuse-t-elle. Mais nous avons toute une communauté pour nous soutenir." Pour son mari, "être pris pour cible par les forces de l'ordre" ne ferait que donner une plus grande visibilité à leur militantisme. Surtout, le couple de chefs a "foi en l'avenir et en [leurs] valeurs". Benjamin Miller martèle : "Nous n'avons pas peur des conséquences parce que nous faisons ce qui est juste."
Franceinfo — Cristina Martinez, sainte patronne des tacos et porte-voix des travailleurs sans papiers aux Etats-Unis -
et rien ne dit si barbacoa ne vient pas de barbe-queue…….
Culture générale — Origine du mot barbecue - Culture générale -
Le Barbacoa tire son nom de l’espagnol, qui veut dire barbecue. "Lorsque les clients pénètrent dans le restaurant, la première chose qu’ils voient, c’est la cheminée avec beaucoup de braises prêtes à cuire les grillades", explique-t-il.
midilibre.fr — Le Barbacoa, nouveau restaurant à L’Ardoise - midilibre.fr