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Basse côte
[bas kot]
Définitions de « basse côte »
Basse côte - Locution nominale
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(Boucherie) Pièce de viande bovine provenant de l’avant du dos de l’animal.
La basse côte, issue de l'avant du dos, incarne la tendreté authentique de la viande bovine.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Usage du mot « basse côte »
Évolution historique de l’usage du mot « basse côte » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « basse côte » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « basse côte »
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Pour le dernier-né de sa gamme des Grands Crus Hachés, le n° 1 de la viande en France a sélectionné la basse côte 100 % VBF, une pièce de choix reconnue pour sa fibre persillée qui garantit à tous une expérience gustative des plus savoureuses. Situé en amont de la côte de bœuf, ce morceau est recherché par les amateurs pour sa chair tendre et fondante. Sa particularité : elle est aussi bonne mijotée de longues heures que grillée à la poêle, justement parce que son persillé apporte à la fois du goût et du moelleux. C’est aussi ce qui en fait l’un des meilleurs muscles pour réaliser un steak haché.
BASSE CÔTE OU CÔTE BASQUE ? – Agglotv.com -
Au choix, le pulled pork (échine de porc marinée à la sauce barbecue) ou le pulled beef (poitrine ou basse côte de bœuf également marinée à la sauce barbecue). Au prix de 9 euros, avec une boisson.
actu.fr — Brest : L'effiloche, le nouveau food truck à la viande effilochée | Côté Brest