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Béchamel
[beʃamœl]
Définitions de « béchamel »
Béchamel - Nom commun
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Sauce onctueuse de couleur blanche, composée de farine, de lait et de beurre.
De la morue à la béchamel.
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Situation extrêmement difficile ou compliquée.
Pour qu'il abandonne ses cactus et qu'il revienne à Paname, faut qu'il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu'il ait besoin de pognon ou qu'il soit tombé dans une béchamel infernale.
— Michel Audiard, Les Tontons flingueurs
Expressions liées
- Béchamel grasse (sauce Béchamel dans laquelle on remplace le lait par du bouillon blanc et où s'ajoutent parfois du lard et divers légumes.)
- Une sauce béchamel, une béchamel
Étymologie de « béchamel »
Du nom propre Louis Béchameil de Nointel, en l'honneur de qui cette sauce a été nommée au XVIIe siècle par François Pierre de La Varenne.Usage du mot « béchamel »
Évolution historique de l’usage du mot « béchamel » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « béchamel » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « béchamel »
Citations contenant le mot « béchamel »
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Savoureuse et onctueuse, découvrez la recette de la béchamel du chef préféré des Français.
Femme Actuelle — Cyril Lignac : sa recette inratable de la sauce béchamel traditionnelle : Femme Actuelle Le MAG
Traductions du mot « béchamel »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bechamel |
| Espagnol | bechamel |
| Italien | besciamella |
| Allemand | bechamelsoße |
| Portugais | molho bechamel |