Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « béruguette »
Béruguette
Définitions de « béruguette »
Béruguette - Nom commun
-
Olive allongée caractérisée par une pulpe ferme, souvent utilisée pour produire une huile au goût distinctif d'amande fraîche ou de noix.
L’huile de béruguette, forte et corsée, se distingue par une saveur unique d’amande fraîche ou de noix.
— Erik Verdonck, Pure Provence: Les recettes surprenantes de Wout Bru
Étymologie de « béruguette »
De l’occitan berrugueta dérivé de berruga1.Usage du mot « béruguette »
Évolution historique de l’usage du mot « béruguette » depuis 1800
Citations contenant le mot « béruguette »
-
À noter que la typicité des huiles d’olive de la vallée des Baux de Provence vient de l’association de 5 variétés d’olives sur un terroir unique (la Salonenque, la Grossane, la Béruguette ou Aglandau, la Verdale des Bouches du Rhône et la Picholine).
Jean-Paul Labourdette — Dominique Auzias