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Beursaude
[bœrsod]
Définitions de « beursaude »
Beursaude - Nom commun
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(Cuisine) (Bourgogne) Préparation culinaire traditionnelle consistant en une tranche de lard frite, similaire à un gratton.
La brouillasse seule pouvait arrêter son travail au jardin, il pourrait alors se restaurer de beursaude (tranche de lard frite) ou d’un bieusson, sorte de poire blette d’été.
— Rémi de la Vingeanne, « L’Ami des mots »
Citations contenant le mot « beursaude »
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La brouillasse seule pouvait arrêter son travail au jardin, il pourrait alors se restaurer de beursaude (tranche de lard frite) ou d’un bieusson, sorte de poire blette d’été.
Rémi de la Vingeanne — « L’Ami des mots »