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Bilimbi
[bilɛ̃bi]
Définitions de « bilimbi »
Bilimbi - Nom commun
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(Botanique) Arbre de la famille des Oxalidaceae, Averrhoa bilimbi, dont le fruit est comestible et utilisé notamment dans la préparation de chutneys, d'achards et de currys.
Cet oiseau frugivore se nourrit principalement du fruit du bilimbi.
— Jean-Pierre Reymond, Océan Indien: Réunion -
(Nutrition) Fruit en forme de cornichon produit par l'arbre Averrhoa bilimbi, réputé pour son acidité exceptionnelle et employé couramment dans diverses préparations culinaires telles que les chutneys et les currys.
Nous avons remarqué à l'article de l’amvallis, que M. Linné, au lieu de lui donner le nom d'acida, auroit dû conserver cette épithete pour le bilimbi, qui est en effet le plus acide des fruits connus; [...]
— Supplément à l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences des arts et des métiers
Usage du mot « bilimbi »
Évolution historique de l’usage du mot « bilimbi » depuis 1800
Citations contenant le mot « bilimbi »
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Le premier prix a été décerné au lycée La Renaissance pour sa recette «Morue Patole», suivi du lycée Paul Langevin pour sa recette Rougail Morue Margoze sauce bilimbi et du lycée Jean Hinglo qui a proposé un Rôti de porc façon créole songe patate douce.
Clicanoo.re — [Culture & Loisirs] Le Lycée La Renaissance remporte le « Concours Recettes Lontan » avec sa recette de morue patole | Clicanoo.re -
L’averrhoa bilimbi des Indes orientales est une autre oxalidée où les feuilles sont également excitables et mobiles. L’averrhoa carambola a les pétioles mobiles, comme Bruce l’a prouvé.
Académie royale des sciences — des lettres et des beaux-arts de Belgique -
La texture de la chair est à rapprocher de celle de la carambole : juteuse et croquante. En revanche, la saveur est radicalement différente : le bilimbi est en effet connu pour son acidité extrême (notons cependant qu’en fin de bouche, on note aussi une amertume marquée). L’acidité du fruit est assez exceptionnelle, puisque son pH est de 0,9 à 1 (1). A titre de comparaison, le jus de citron a un pH de 2 à 2,6, le jus de citron vert (lime), de 2 à 2,35 (2).
Bilimbi : Summum de l’acidité khmère -
Le bilimbi ou arbre à cornichons est une espèce frileuse qui ne supporte pas des températures inférieures à 10°C. En Europe, il faut donc le cultiver en pot pour pouvoir le rentrer à l'abri du froid en hiver. Dans son milieu naturel, il pousse à l'ombre d'autres grands arbres. Mais sous nos climats, il est préférable de lui fournir une exposition ensoleillée.
Gralon — Le bilimbi ou arbre à cornichons : présentation et culture
Traductions du mot « bilimbi »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bilimbi |
| Espagnol | bilimbi |
| Italien | bilimbi |
| Allemand | bilimbi |
| Chinois | 比利姆比 |
| Arabe | بيليمبي |
| Portugais | bilimbi |
| Russe | билимби |
| Japonais | ビリンビ |
| Basque | bilimbi |
| Corse | bilimbi |