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Bœuf à la mode
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Définitions de « bœuf à la mode »
Bœuf à la mode - Locution nominale
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(Cuisine) Estouffade de morceaux de bœuf cuisinés avec du vin blanc, des herbes aromatiques et des carottes.
Bœuf à la mode : une symphonie culinaire où le vin blanc et les herbes aromatiques subliment chaque morceau de viande.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « bœuf à la mode »
- (XVIIe siècle) Recette mise au point par le célèbre cuisinier François Pierre de La Varenne et détaillée en son Cuisinier françois (1651).
Usage du mot « bœuf à la mode »
Évolution historique de l’usage du mot « bœuf à la mode » depuis 1800
Citations contenant le mot « bœuf à la mode »
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Le plat quant à lui est un « bœuf mode », recette bourgeoise de cuisine mijotée. La première recette écrite apparaît en 1651 dans le Cuisinier François de François-Pierre de la Varenne. C’est une variante du bœuf bourguignon (ici vin blanc). Le bœuf à la mode de la maison. 1792, le premier restaurant à Paris se nomme le Bœuf à la mode.
Europe 1 — Le bœuf carottes
Traductions du mot « bœuf à la mode »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | beef a la mode |
| Espagnol | carne a la moda |
| Italien | manzo alla moda |
| Allemand | rindfleisch a la mode |
| Chinois | 牛肉拉模式 |
| Arabe | لحوم البقر في وضع لا |
| Portugais | bife a la mode |
| Russe | говядина по-модному |
| Japonais | ビーフララモード |
| Basque | behi a la mode |
| Corse | carne à la mode |